Projekty finansowane przez NCN

Dane kierownika projektu i jednostki realizującej

Szczegółowe informacje o projekcie i konkursie

Słowa kluczowe

Aparatura

Wyczyść formularz

Koacerwacja emulsji podwójnych z antocyjanami przy użyciu białek pochodzenia roślinnego

2021/43/D/NZ9/01572

Słowa kluczowe:

koacerwacja białko roślinne mikrokapsułkowanie antocyjany antyoksydanty

Deskryptory:

  • NZ9_007: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności

Panel:

NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa

Jednostka realizująca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka

woj. mazowieckie

Inne projekty tej jednostki 

Kierownik projektu (z jednostki realizującej):

dr hab. Marcin Andrzej Kurek 

Liczba wykonawców projektu: 5

Konkurs: SONATA 17 - ogłoszony 2021-09-15

Przyznana kwota: 1 498 300 PLN

Rozpoczęcie projektu: 2022-10-03

Zakończenie projektu: 2025-10-02

Planowany czas trwania projektu: 36 miesięcy (z wniosku)

Status projektu: Projekt zakończony

Opis Projektu

Pobierz opis projektu w formacie .pdf

Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.

Dane z raportu końcowego/rocznego

  • Publikacje w czasopismach (9)
  1. Polysaccharide-potato protein coacervates for enhanced anthocyanin bioavailability and stability
    Autorzy:
    Aktas H., Custodio Mendoza J., Szpicer A., Pokorski P., Samborska K., Kurek M.
    Czasopismo:
    International Journal of Biological Macromolecules (rok: 2024, tom: 282, strony: 46035), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.5281/zenodo.17217605 - link do publikacji
  2. The role of canola, black caraway, and wheat bran protein isolates in anthocyanin microencapsulation via double emulsions
    Autorzy:
    Aktas H., Custodio Mendoza J., Moczkowska-Wyrwisz M., Szpicer A., Kurek M.
    Czasopismo:
    Industrial Crops and Products (rok: 2024, tom: 222, strony: 46032), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.5281/zenodo.17223007 - link do publikacji
  3. Deep eutectic solvents for the extraction of polyphenols from food plants
    Autorzy:
    Havva Aktas, Marcin Kurek
    Czasopismo:
    Food Chemistry (rok: 2024, tom: 444, strony: 46037), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.foodchem.2024.138629 - link do publikacji
  4. Exploring deep eutectic solvent extraction's impact on anthocyanin degradation kinetics in various conditions
    Autorzy:
    Kurek M., Custodio Mendoza J., Aktas H., Pokorski P.
    Czasopismo:
    LWT-Food Science and Technology (rok: 2024, tom: 198, strony: 46033), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.lwt.2024.115994 - link do publikacji
  5. A Review of Quantitative and Topical Analysis of Anthocyanins in Food
    Autorzy:
    Custodio Mendoza J., Aktas H., Zalewska M., Wyrwisz J., Kurek M.
    Czasopismo:
    Molecules (rok: 2024, tom: 29(8), strony: nieznane), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/molecules29081735 - link do publikacji
  6. Rapid and efficient high-performance liquid chromatography-ultraviolet determination of total amino acids in protein isolates by ultrasound-assisted acid hydrolysis
    Autorzy:
    Custodio Mendoza J., Pokorski P., Aktas H., Kurek M.
    Czasopismo:
    Ultrasonics Sonochemistry (rok: 2024, tom: 111, strony: 46032), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.ultsonch.2024.107082 - link do publikacji
  7. Advances in Chromatographic Analysis of Phenolic Phytochemicals in Foods: Bridging Gaps and Exploring New Horizons
    Autorzy:
    Custodio Mendoza J., Pokorski P., Aktas H., Napiórkowska A., Kurek M.
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2024, tom: 13, strony: 46042), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/foods13142268 - link do publikacji
  8. Microencapsulation of green tea polyphenols: Utilizing oat oil and starch-based double emulsions for improved delivery
    Autorzy:
    Aktas H., Napiórkowska A., Szpicer A., Custodio Mendoza J., Paraskevopoulou A., Pavlidou E., Kurek M
    Czasopismo:
    International Journal of Biological Macromolecules (rok: 2024, tom: 274, strony: 46034), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.ijbiomac.2024.133295 - link do publikacji
  9. Simultaneous determination of six catechins and caffeine in tea and wine using salting-out assisted liquid–liquid extraction and high-performance liquid chromatography with ultraviolet detection
    Autorzy:
    Custodio Mendoza J., Pokorski P., Aktas H., Carro A., Kurek M.
    Czasopismo:
    Journal of Separation Science (rok: 2024, tom: 111, strony: 46032), Wydawca: Wiley
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.5281/zenodo.17223278 - link do publikacji

O Narodowym Centrum Nauki

Finansowanie nauki

Współpraca zagraniczna

Centrum prasowe

Deklaracja dostępności
Przetwarzanie danych osobowych
Polityka cookies

Partnerzy