Projekty finansowane przez NCN
Wpływ wybranych polifenoli i ich glikozydów na strukturę białek glutenowych i właściwości reologiczne ciasta pszennego.
2019/33/N/NZ9/02345
Słowa kluczowe:
gluten gliadyny gluteniny ciasto pszenne roślinne polifenole drugorzędowa struktura spektroskopia Ramana spektroskopia w podczerwieni
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk
woj. lubelskie
Konkurs: PRELUDIUM 17 - ogłoszony 2019-03-15
Przyznana kwota: 197 000 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2020-01-30
Zakończenie projektu: 2023-01-29
Planowany czas trwania projektu: 36 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.