Change language

Wyszukiwarka projektów

Spektralne odciski palca jako narzędzie badania jakości soków owocowych

2016/23/B/NZ9/03591

Słowa kluczowe

Deskryptory

  • NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
  • ST4_3: Metody spektroskopowe i spektrometryczne

Panel

NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa

Jednostka realizująca

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Instytut Nauk o Jakości

woj. wielkopolskie

Inne projekty tej jednostki »

Kierownik projektu (z jednostki realizującej)

prof. Ewa Maria Sikorska

Liczba wykonawców projektu: 6

Konkurs

OPUS 12 – ogłoszony 2016-09-15

Przyznana kwota
788 780 PLN
Rozpoczęcie projektu
2017-07-25
Zakończenie projektu
2022-07-24
Planowany czas trwania projektu
60 miesięcy (z wniosku)
Status projektu
Projekt rozliczony

Opis projektu

Pobierz opis projektu w formacie .pdf

Uwaga — opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.

Zakupiona aparatura

  1. Laptop. Za kwotę 8 000 PLN
  2. Oprogramowanie. Za kwotę 30 000 PLN
  3. Spektrofluorymetr. Za kwotę 290 000 PLN
  4. Spektrofotometr ręczny UV-NIR F-750, Felix Instruments.
  5. Wirówka laboratoryjna. Za kwotę 12 000 PLN
  6. Wyciskarka do soków. Za kwotę 6 000 PLN

Dane z raportu końcowego/rocznego

Publikacje w czasopismach (8)

  1. Prediction of key sensory attributes of apple juices by multivariate analysis of their physicochemical profiles

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    British Food Journal (rok: 2019, tom: 121, strony: 2429-2441), Wydawca: Emerald
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1108/BFJ-10-2018-0706 – link do publikacji

  2. Application of multidimensional and conventional fluorescence techniques for classification of beverages originating from various berry fruit

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii
    Czasopismo:
    Methods and Applications in Fluorescence (rok: 2020, tom: 8, strony: 15006), Wydawca: IOP Science, IOP Publishing Ltd
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1088/2050-6120/ab6367 – link do publikacji

  3. Non-destructive determination of strawberry fruit and juice quality parameters using ultraviolet, visible, and near infrared spectroscopy

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Julia Szulc, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Journal of the Science of Food and Agriculture (rok: 2019, tom: 99, strony: 5953-5961), Wydawca: Wiley
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1002/jsfa.9870 – link do publikacji

  4. Authentication of apple juice categories based on multivariate analysis of the synchronous fluorescence spectra

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Food Control (rok: 2018, tom: 86, strony: 42-49), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1016/j.foodcont.2017.11.004 – link do publikacji

  5. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Journal of Spectroscopy (rok: 2018, tom: 2018, strony: 8 pages), Wydawca: Hindawi
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1155/2018/5191283 – link do publikacji

  6. Rapid screening of apple juice quality using ultraviolet, visible, and near infrared spectroscopy and chemometrics: A comparative study

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Paweł Piasecki, Ana Lobo-Prieto, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Tomasz Górecki, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Microchemical Journal (rok: 2021, tom: 164, strony: 106051), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.1016/j.microc.2021.106051 – link do publikacji

  7. Characterization and Classification of Direct and Commercial Strawberry Beverages Using Absorbance–Transmission and Fluorescence Excitation–Emission Matrix Technique

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Przemysław Nowak, Katarzyna Pawlak-Lemńska, Marek Sikorski
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2022, tom: 11(14), strony: 2143), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    DOI:
    10.3390/foods11142143 – link do publikacji

  8. Evaluation of sensory properties of apple juice using near infrared spectroscopy and chemometrics

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Towaroznawcze Problemy Jakości - Polish Journal of Commodity Science (rok: 2021, tom: 2, strony: 42-49), Wydawca: Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny w Radomiu
    Status:
    Opublikowana

Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (12)

  1. Antioxidants content in commercial blackcurrant juice products

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    7th Berliner Chemie Symposium (BCS), 3rd Chemie in Praxis Berlin, 5-6, 04. 2018 (rok: 2018, strony: P-04), Wydawca: JungChemikerForum Berlin & Junge WirtschaftschemikerInnen
    Data:
    konferencja 5-6, 04. 2018
    Status:
    Opublikowana

  2. Evaluation of chemical properties of apple juices related to taste using nesr infrared spectroscopy and chemometrics.

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    17th Chemometrics in Analytical Chemistry Conference Halifax, Canada, June 25-29, 2018 (rok: 2018, strony: P51), Wydawca: CAC-2018 Abstracts
    Data:
    konferencja June 25-29, 2018
    Status:
    Opublikowana

  3. Explorative study of the red fruit juices fluorescence using excitation-emission spectroscopy and chemometrics

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    17th Chemometrics in Analytical Chemistry Conference Halifax, Canada, June 25-29, 2018 (rok: 2018, strony: P-50), Wydawca: CAC-2018 Abstracts
    Data:
    konferencja June 25-29, 2018
    Status:
    Opublikowana

  4. Spektroskopia w zakresie bliskiej podczerwieni i chemometria w ocenie jakości owoców

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Julia Szulc
    Konferencja:
    VII Konferencja Chemometria i metrologia w analityce, Poznań, 6–8 marca 2019 (rok: 2019, strony: 1), Wydawca: Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Wydział Chemii Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków Zespół Chemometrii i Metrologii Komitetu Chemii Analitycznej PAN Instytut Ekspertyz Sądowych im. prof. dra Jana Sehna w Krakowie
    Data:
    konferencja 6–8 marca 2019
    Status:
    Opublikowana

  5. Quality Assessment of Red Fruit Juice Using FT-NIR Spectroscopy

    Autorzy:
    Przemysław Nowak, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, strony: 94), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana

  6. Polyphenol Content in Commercial Apple Juice Determined Using HPLC

    Autorzy:
    Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, strony: 76), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 3-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana

  7. Multivariate models for prediction quality parametrs of berry beverages using FTIR-ATR spectroscopy

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Marek Sikorski
    Konferencja:
    XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, 29 August -2 September 2022, Rome (rok: 2022, strony: P-73), Wydawca: XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, Chemistry Department of the University of Rome La Sapienza
    Data:
    konferencja 29 August -2 September 2022
    Status:
    Opublikowana

  8. Explorative study of strawberry juice from various fruit varieties using absorbance-transmission and fluorescence excitation-emission matrix technique

    Autorzy:
    Przemysław Nowak, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Ewa Sikorska, Marek Sikorski
    Konferencja:
    XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, 29 August -2 September 2022, Rome, (rok: 2022, strony: P-47), Wydawca: XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, Chemistry Department of the University of Rome La Sapienza
    Data:
    konferencja 29 August -2 September 2022
    Status:
    Opublikowana

  9. Spectral Fingerprinting and Chemometric Analysis in Food Quality Assessment: A Study of Fruit Juices

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021, Poznań (rok: 2021, strony: 47), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business, Poznań
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana

  10. Optical spectroscopy and chemometrics as a tool for quality and authenticity assessment of apple fruit and juices

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska
    Konferencja:
    XX EuroFoodChem conference, Porto, Portugal, June 16-18, 2019 (rok: 2019, strony: CA21), Wydawca: Sociedade Portuguesa de Quimica, Lisboa, Portugal
    Data:
    konferencja June 16-18, 2019
    Status:
    Opublikowana

  11. Classification of Strawberry Juice According to Processing Using Absorbance-Transmission and Fluorescence Excitation-Emission Matrix Technique

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, strony: 126), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana

  12. Fast Sorting of Apple Juice According to the Total Antioxidant Capacity Using Synchronous Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics

    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Przemysław Nowak, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, strony: 103), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana

Publikacje książkowe (4)

  1. Fast sorting of apple juice according to the total antioxidant capacity using synchronous fluorescence spectroscopy and chemometrics

    Autorzy:
    Katrzyna Włodarska, Przemysław Nowak, Ewa Sikorska
    Książka:
    Current Trends in Quality Science - design, quality and safety of products (rok: 2021, tom: 1, strony: 156-168), Wydawca: Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji, Wydawnictwo Naukowe
    Status:
    Opublikowana

  2. Monografia

    Autorzy:
    Ewa Sikorska
    Książka:
    Spektroskopia optyczna w ocenie jakości żywności (rok: 2019, tom: 1, strony: 333 s.), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
    Status:
    Opublikowana

  3. Fluorescence spectroscopy and imaging instruments for food quality evaluation

    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Igor Khmelinskii, Marek Sikorski
    Książka:
    Evaluation Technologies for Food Quality (rok: 2019, tom: b.d., strony: 45 pages), Wydawca: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Elsevier
    Status:
    Opublikowana

  4. Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics in Analysis of Beverages

    Autorzy:
    Ewa Sikorska
    Książka:
    Quality Control in the Beverage Industry (rok: 2019, tom: 17, strony: 161-203), Wydawca: Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier
    Status:
    Opublikowana

« Nowe wyszukiwanie

Projekt graficzny i wykonanie: Jakub Piotrowski