Projekty finansowane przez NCN

Dane kierownika projektu i jednostki realizującej

Szczegółowe informacje o projekcie i konkursie

Słowa kluczowe

Aparatura

Wyczyść formularz

Spektralne odciski palca jako narzędzie badania jakości soków owocowych

2016/23/B/NZ9/03591

Słowa kluczowe:

żywność soki owocowe spektroskopia chemometria

Deskryptory:

  • NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
  • ST4_3: Metody spektroskopowe i spektrometryczne

Panel:

NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa

Jednostka realizująca:

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Instytut Nauk o Jakości

woj. wielkopolskie

Inne projekty tej jednostki 

Kierownik projektu (z jednostki realizującej):

prof. Ewa Maria Sikorska 

Liczba wykonawców projektu: 6

Konkurs: OPUS 12 - ogłoszony 2016-09-15

Przyznana kwota: 788 780 PLN

Rozpoczęcie projektu: 2017-07-01

Zakończenie projektu: 2022-07-24

Planowany czas trwania projektu: 60 miesięcy (z wniosku)

Status projektu: Projekt rozliczony

Opis Projektu

Pobierz opis projektu w formacie .pdf

Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.

Zakupiona aparatura

  1. Wirówka laboratoryjna. Za kwotę 12 000 PLN
  2. Laptop. Za kwotę 8 000 PLN
  3. Spektrofotometr ręczny UV-NIR F-750, Felix Instruments.
  4. Oprogramowanie. Za kwotę 30 000 PLN
  5. Spektrofluorymetr. Za kwotę 290 000 PLN
  6. Wyciskarka do soków. Za kwotę 6 000 PLN

Dane z raportu końcowego/rocznego

  • Publikacje w czasopismach (10)
  • Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (16)
  • Publikacje książkowe (4)
  1. Rapid screening of apple juice quality using ultraviolet, visible, and near infrared spectroscopy and chemometrics: A comparative study
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Paweł Piasecki, Ana Lobo-Prieto, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Tomasz Górecki, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Microchemical Journal (rok: 2021, tom: 164, strony: 106051), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.microc.2021.106051 - link do publikacji
  2. Prediction of key sensory attributes of apple juices by multivariate analysis of their physicochemical profiles
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    British Food Journal (rok: 2019, tom: 121, strony: 2429-2441), Wydawca: Emerald
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1108/BFJ-10-2018-0706 - link do publikacji
  3. Authentication of apple juice categories based on multivariate analysis of the synchronous fluorescence spectra
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Food Control (rok: 2018, tom: 86, strony: 42-49), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.foodcont.2017.11.004 - link do publikacji
  4. Characterization and Classification of Direct and Commercial Strawberry Beverages Using Absorbance–Transmission and Fluorescence Excitation–Emission Matrix Technique
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Przemysław Nowak, Katarzyna Pawlak-Lemńska, Marek Sikorski
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2022, tom: 11(14), strony: 2143), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/foods11142143 - link do publikacji
  5. Non-destructive determination of strawberry fruit and juice quality parameters using ultraviolet, visible, and near infrared spectroscopy
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Julia Szulc, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Journal of the Science of Food and Agriculture (rok: 2019, tom: 99, strony: 5953-5961), Wydawca: Wiley
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1002/jsfa.9870 - link do publikacji
  6. Evaluation of sensory properties of apple juice using near infrared spectroscopy and chemometrics
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Towaroznawcze Problemy Jakości - Polish Journal of Commodity Science (rok: 2021, tom: 2, strony: 42-49), Wydawca: Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny w Radomiu
    Status:
    Opublikowana
  7. Authentication of apple juice categories based on multivariate analysis of the synchronous fluorescence spectra
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Food Control (rok: 2018, tom: 86, strony: 42-49), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.foodcont.2017.11.004 - link do publikacji
  8. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Journal of Spectroscopy (rok: 2018, tom: 2018, strony: 8 pages), Wydawca: Hindawi
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1155/2018/5191283 - link do publikacji
  9. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii, Ewa Sikorska
    Czasopismo:
    Journal of Spectroscopy (rok: 2018, tom: 2018, strony: 8 pages), Wydawca: Hindawi
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1155/2018/5191283 - link do publikacji
  10. Application of multidimensional and conventional fluorescence techniques for classification of beverages originating from various berry fruit
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Igor Khmelinskii
    Czasopismo:
    Methods and Applications in Fluorescence (rok: 2020, tom: 8, strony: 15006), Wydawca: IOP Science, IOP Publishing Ltd
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1088/2050-6120/ab6367 - link do publikacji
  1. Spektroskopia w zakresie bliskiej podczerwieni i chemometria w ocenie jakości owoców
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Julia Szulc
    Konferencja:
    VII Konferencja Chemometria i metrologia w analityce, Poznań, 6–8 marca 2019 (rok: 2019, ), Wydawca: Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Wydział Chemii Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków Zespół Chemometrii i Metrologii Komitetu Chemii Analitycznej PAN Instytut Ekspertyz Sądowych im. prof. dra Jana Sehna w Krakowie
    Data:
    konferencja 6–8 marca 2019
    Status:
    Opublikowana
  2. Antioxidants content in commercial blackcurrant juice products
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    7th Berliner Chemie Symposium (BCS), 3rd Chemie in Praxis Berlin, 5-6, 04. 2018 (rok: 2018, ), Wydawca: JungChemikerForum Berlin & Junge WirtschaftschemikerInnen
    Data:
    konferencja 5-6, 04. 2018
    Status:
    Opublikowana
  3. Spektroskopia w zakresie bliskiej podczerwieni i chemometria w ocenie jakości owoców
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Julia Szulc
    Konferencja:
    VII Konferencja Chemometria i metrologia w analityce, Poznań, 6–8 marca 2019 (rok: 2019, ), Wydawca: Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Wydział Chemii Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków Zespół Chemometrii i Metrologii Komitetu Chemii Analitycznej PAN Instytut Ekspertyz Sądowych im. prof. dra Jana Sehna w Krakowie
    Data:
    konferencja 6–8 marca 2019
    Status:
    Opublikowana
  4. Polyphenol Content in Commercial Apple Juice Determined Using HPLC
    Autorzy:
    Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 3-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  5. Polyphenol Content in Commercial Apple Juice Determined Using HPLC
    Autorzy:
    Anna Gliszczyńska-Świgło, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 3-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  6. Multivariate models for prediction quality parametrs of berry beverages using FTIR-ATR spectroscopy
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Marek Sikorski
    Konferencja:
    XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, 29 August -2 September 2022, Rome (rok: 2022, ), Wydawca: XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, Chemistry Department of the University of Rome La Sapienza
    Data:
    konferencja 29 August -2 September 2022
    Status:
    Opublikowana
  7. Evaluation of chemical properties of apple juices related to taste using nesr infrared spectroscopy and chemometrics.
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    17th Chemometrics in Analytical Chemistry Conference Halifax, Canada, June 25-29, 2018 (rok: 2018, ), Wydawca: CAC-2018 Abstracts
    Data:
    konferencja June 25-29, 2018
    Status:
    Opublikowana
  8. Explorative study of the red fruit juices fluorescence using excitation-emission spectroscopy and chemometrics
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    17th Chemometrics in Analytical Chemistry Conference Halifax, Canada, June 25-29, 2018 (rok: 2018, ), Wydawca: CAC-2018 Abstracts
    Data:
    konferencja June 25-29, 2018
    Status:
    Opublikowana
  9. Optical spectroscopy and chemometrics as a tool for quality and authenticity assessment of apple fruit and juices
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska
    Konferencja:
    XX EuroFoodChem conference, Porto, Portugal, June 16-18, 2019 (rok: 2019, ), Wydawca: Sociedade Portuguesa de Quimica, Lisboa, Portugal
    Data:
    konferencja June 16-18, 2019
    Status:
    Opublikowana
  10. Quality Assessment of Red Fruit Juice Using FT-NIR Spectroscopy
    Autorzy:
    Przemysław Nowak, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  11. Explorative study of strawberry juice from various fruit varieties using absorbance-transmission and fluorescence excitation-emission matrix technique
    Autorzy:
    Przemysław Nowak, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Ewa Sikorska, Marek Sikorski
    Konferencja:
    XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, 29 August -2 September 2022, Rome, (rok: 2022, ), Wydawca: XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, Chemistry Department of the University of Rome La Sapienza
    Data:
    konferencja 29 August -2 September 2022
    Status:
    Opublikowana
  12. Classification of Strawberry Juice According to Processing Using Absorbance-Transmission and Fluorescence Excitation-Emission Matrix Technique
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska, Katarzyna Pawlak-Lemańska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  13. Fast Sorting of Apple Juice According to the Total Antioxidant Capacity Using Synchronous Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Przemysław Nowak, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021 (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  14. Spectral Fingerprinting and Chemometric Analysis in Food Quality Assessment: A Study of Fruit Juices
    Autorzy:
    Katarzyna Włodarska, Ewa Sikorska
    Konferencja:
    International Conference on Quality and Management Sciences, 13-15 September 2021, Poznań (rok: 2021, ), Wydawca: Institut of Quality Science, Poznanń University of Economics and Business, Poznań
    Data:
    konferencja 13-15 September 2021
    Status:
    Opublikowana
  15. Explorative study of strawberry juice from various fruit varieties using absorbance-transmission and fluorescence excitation-emission matrix technique
    Autorzy:
    Przemysław Nowak, Katarzyna Pawlak-Lemańska, Ewa Sikorska, Marek Sikorski
    Konferencja:
    XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, 29 August -2 September 2022, Rome, (rok: 2022, ), Wydawca: XVIII Chemometrics in Analytical Chemistry, Chemistry Department of the University of Rome La Sapienza
    Data:
    konferencja 29 August -2 September 2022
    Status:
    Opublikowana
  16. Evaluation of chemical properties of apple juices related to taste using nesr infrared spectroscopy and chemometrics.
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Katarzyna Włodarska
    Konferencja:
    17th Chemometrics in Analytical Chemistry Conference Halifax, Canada, June 25-29, 2018 (rok: 2018, ), Wydawca: CAC-2018 Abstracts
    Data:
    konferencja June 25-29, 2018
    Status:
    Opublikowana
  1. Fast sorting of apple juice according to the total antioxidant capacity using synchronous fluorescence spectroscopy and chemometrics
    Autorzy:
    Katrzyna Włodarska, Przemysław Nowak, Ewa Sikorska
    Książka:
    Current Trends in Quality Science - design, quality and safety of products (rok: 2021, tom: 1, strony: 156-168), Wydawca: Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji, Wydawnictwo Naukowe
    Status:
    Opublikowana
  2. Monografia
    Autorzy:
    Ewa Sikorska
    Książka:
    Spektroskopia optyczna w ocenie jakości żywności (rok: 2019, tom: 1, strony: 333 s.), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
    Status:
    Opublikowana
  3. Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics in Analysis of Beverages
    Autorzy:
    Ewa Sikorska
    Książka:
    Quality Control in the Beverage Industry (rok: 2019, tom: 17, strony: 161-203), Wydawca: Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier
    Status:
    Opublikowana
  4. Fluorescence spectroscopy and imaging instruments for food quality evaluation
    Autorzy:
    Ewa Sikorska, Igor Khmelinskii, Marek Sikorski
    Książka:
    Evaluation Technologies for Food Quality (rok: 2019, tom: b.d., strony: 45 pages), Wydawca: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Elsevier
    Status:
    Opublikowana

O Narodowym Centrum Nauki

Finansowanie nauki

Współpraca zagraniczna

Centrum prasowe

Deklaracja dostępności
Przetwarzanie danych osobowych
Polityka cookies

Partnerzy