Projekty finansowane przez NCN

Dane kierownika projektu i jednostki realizującej

Szczegółowe informacje o projekcie i konkursie

Słowa kluczowe

Aparatura

Wyczyść formularz

Identyfikacja lipidomicznych biomarkerów rozpoznawania autentyczności olejów jadalnych wsparta profilowaniem DSC i chemometrią

2018/31/B/NZ9/02762

Słowa kluczowe:

ipidomika oleje roślinne biomarkery autentyczność żywności profilowanie DSC chemometria spektrometria mas

Deskryptory:

  • NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności

Panel:

NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa

Jednostka realizująca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

woj. wielkopolskie

Inne projekty tej jednostki 

Kierownik projektu (z jednostki realizującej):

dr hab. Jolanta Tomaszewska-Gras 

Liczba wykonawców projektu: 8

Konkurs: OPUS 16 - ogłoszony 2018-09-14

Przyznana kwota: 1 782 122 PLN

Rozpoczęcie projektu: 2019-10-01

Zakończenie projektu: 2024-09-30

Planowany czas trwania projektu: 60 miesięcy (z wniosku)

Status projektu: Projekt rozliczony

Opis Projektu

Pobierz opis projektu w formacie .pdf

Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.

Dane z raportu końcowego/rocznego

  • Publikacje w czasopismach (16)
  • Publikacje książkowe (2)
  1. DSC isothermal and non‑isothermal assessment of thermo‑oxidative stability of different cultivars of Camelina sativa L. seed oils
    Autorzy:
    Mahbuba Islam, Małgorzata Muzolf‑Panek, Emilia Fornal, Jolanta Tomaszewska‑Gras
    Czasopismo:
    Journal of Thermal Analysis and Calorimetry (rok: 2022, tom: 147, strony: 10013–10026), Wydawca: Springer Nature
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1007/s10973-022-11367-8 - link do publikacji
  2. Shotgun Lipidomic Analysis for Differentiation of Niche Cold Pressed Oils
    Autorzy:
    Nikolaichuk, H.; Przykaza, K.; Kozub, A.; Montowska, M.; Wójcicka, G.; Tomaszewska-Gras, J.; Fornal, E
    Czasopismo:
    Molecules (rok: 2022, tom: 27, strony: 1848), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    https://www.mdpi.com/1420-3049/27/6/1848 - link do publikacji
  3. Differential scanning calorimetry for authentication of edible fats and oilseWhat can we learn from the past to face the current challenges?
    Autorzy:
    Mahbuba Islam, Liliana Bełkowska, Piotr Konieczny, Emilia Fornal, Jolanta Tomaszewska-Gras
    Czasopismo:
    Journal of Food and Drug Analysis: (rok: 2022, tom: 30, strony: 185-201), Wydawca: Food and Drug Administration, Taiwan (TFDA)
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.38212/2224-6614.3402 - link do publikacji
  4. Comprehensive Thermal Characteristics of Different Cultivars of Flaxseed Oil (Linum usittatissimum L.)
    Autorzy:
    Tomaszewska-Gras J., Islam M. , Grzeca L. , Kaczmarek A., Fornal E.
    Czasopismo:
    Molecules (rok: 2021, tom: 26 (7), strony: 1958), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/molecules26071958 - link do publikacji
  5. Newly marketed seed oils. What we can learn from the current status of authentication of edible oils
    Autorzy:
    Przykaza K., Nikolaichuk H, Kozub A., Tomaszewska-Gras J.Peršurić, Kraljević Pavelić S., Fornal E.
    Czasopismo:
    Food Control (rok: 2021, tom: 130, strony: 45670), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.foodcont.2021.108349 - link do publikacji
  6. DSC Phase Transition Profiles Analyzed by Control Charts to Determine Markers for the Authenticity and Deterioration of Flaxseed Oil during Storage
    Autorzy:
    Islam M., Kaczmarek A., Grygier A., Tomaszewska-Gras J.
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2023, tom: 12, strony: 2954), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/foods12152954 - link do publikacji
  7. Assessment of Hemp Seed Oil Quality Pressed from Fresh and Stored Seeds of Henola Cultivar Using Differential Scanning Calorimetry
    Autorzy:
    Mahbuba Islam, Yolanda Victoria Rajagukguk, Aleksander Siger, Jolanta Tomaszewska-Gras
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2023, tom: 12, strony: 135), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/135 - link do publikacji
  8. Influence of Seeds' Age and Clarification of Cold-Pressed Raspberry (Rubus idaeus L.) Oil on the DSC Oxidative Stability and Phase Transition Profiles
    Autorzy:
    Yolanda Victoria Rajagukguk, Mahbuba Islam, Jolanta Tomaszewska-Gras
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2023, tom: 12, strony: 358), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/foods12020358 - link do publikacji
  9. Rapid determination of the storage time of cold-pressed berry seed oils using flash gas chromatography E-Nose coupled with chemometrics
    Autorzy:
    Rajagukguk V.Y., Cevoli C., Grigoletto I., Tomaszewska-Gras J.
    Czasopismo:
    Journal of Food Engineering (rok: 2024, tom: 364, strony: 111795), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.jfoodeng.2023.111795 - link do publikacji
  10. Physicochemical characteristics of cold-pressed blackcurrant-, strawberry-, and raspberry seed oils during storage and its influence on thermo-oxidative stability.
    Autorzy:
    Rajagukguk, Y., Islam, M., Grygier, A., Siger, A., Rudzińska, M., Tomaszewska-Gras, J.
    Czasopismo:
    NFS Journal (rok: 2024, tom: 37, strony: 100195), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.nfs.2024.100195 - link do publikacji
  11. Discrimination of Selected Cold-Pressed and Refined Oils by Untargeted Profiling of Phase Transition Curves of Differential Scanning Calorimetry
    Autorzy:
    Islam M, Montowska M, Fornal E, Tomaszewska-Gras J.
    Czasopismo:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences (rok: 2023, tom: 73(3), strony: 224-232.), Wydawca: de Gruyter
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.31883/pjfns/169425 - link do publikacji
  12. Lipidomic Characteristics of Three Edible Cold-pressed Oils by LC/Q-TOF for Simple Quality and Authenticity Assurance
    Autorzy:
    Anna Kozub, Hanna Nikolaichuk, Kacper Przykaza, Jolanta Tomaszewska- Gras, Emilia Fornal
    Czasopismo:
    Food Chemistry (rok: 2023, tom: 415, strony: 135761), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.foodchem.2023.135761 - link do publikacji
  13. Comparing Different Chemometric Approaches to Detect Adulteration of Cold-Pressed Flaxseed Oil with Refined Rapeseed Oil Using Differential Scanning Calorimetry
    Autorzy:
    Islam M, Kaczmarek A., Montowska M., Tomaszewska-Gras J.
    Czasopismo:
    Foods (rok: 2023, tom: 12, strony: 3352), Wydawca: MDPI
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.3390/foods12183352 - link do publikacji
  14. Oxidative stability assessment of industrial and laboratory-pressed fresh raspberry seed oil ( Rubus idaeus L.) by differential scanning calorimetry
    Autorzy:
    Yolanda Victoria Rajagukguk, Mahbuba Islam, Aleksander Siger, Emilia Fornal, Jolanta Tomaszewska-Gras a , ∗
    Czasopismo:
    Food Chemistry Advances (rok: 2023, tom: 2, strony: 100186), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.focha.2023.100186 - link do publikacji
  15. Differential scanning calorimetry as a tool to assess the oxidation state of cold-pressed oils during shelf-life.
    Autorzy:
    Islam, M., Kaczmarek, A., Tomaszewska-Gras, J.
    Czasopismo:
    Journal of Food Measurement and Characterization (rok: 2023, tom: 17, strony: 6639–6651), Wydawca: Springer
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1007/s11694-023-02152-8 - link do publikacji
  16. Thermal and spectroscopic profiles variation of cold-pressed raspberry seed oil studied by DSC, UV/VIS, and FTIR techniques
    Autorzy:
    Rajagukguk Y.V, Islam M., Anna Grygier A., Jolanta Tomaszewska-Gras J.
    Czasopismo:
    Journal of Food Composition and Analysis (rok: 2023, tom: 124, strony: 105723), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowana
    Doi:
    10.1016/j.jfca.2023.105723 - link do publikacji
  1. Zastosowanie LC-QTOF w profilowaniu lipidomicznym olei roślinnych.
    Autorzy:
    Kozub A., Stachniuk A. , Sumara A., Fornal E.
    Książka:
    Nauka i przemysł – lubelskie spotkania studenckie. (rok: 2021, tom: 1, strony: 133-136), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Medycznego Marii Curie-Skłodowskiej. Lublin.
    Status:
    Opublikowana
  2. Lipidomiczne różnicowanie rafinowanego i tłoczonego na zimno oleju słonecznikowego
    Autorzy:
    Kozub A, Stachniuk A., Trzpil A., Szałaj K., Tomaszewska – Gras J., Fornal E.
    Książka:
    Nauka i przemysł – metody spektroskopowew praktyce, nowe wyzwania i możliwości (rok: 2023, tom: 1, strony: 94-97), Wydawca: Wydawnictwo UMCS
    Status:
    Opublikowana

O Narodowym Centrum Nauki

Finansowanie nauki

Współpraca zagraniczna

Centrum prasowe

Deklaracja dostępności
Przetwarzanie danych osobowych
Polityka cookies

Partnerzy