Projekty finansowane przez NCN
Produkty termiczno-oksydacyjnej degradacji stigmasterolu i jego estrów - izolacja, frakcjonowanie i oraz ocena cytotoksyczności i mechanizmów działania w ludzkich komórkach prawidłowych in vitro
2015/17/B/NZ9/01535
Słowa kluczowe:
fitosterole kwasy tłuszczowe termiczna oksydacja degradacja cytotoksyczność genotoksyczność
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej):
Liczba wykonawców projektu: 10
Konkurs: OPUS 9 - ogłoszony 2015-03-16
Przyznana kwota: 1 164 900 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2016-04-27
Zakończenie projektu: 2020-02-26
Planowany czas trwania projektu: 46 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Zakupiona aparatura
- Autosampler do chromatografu gazowego Trace 1300. Za kwotę 75 000 PLN
- Komputer osobisty typu laptop (2 szt.). Za kwotę 10 000 PLN
- Generator wodoru. Za kwotę 33 381 PLN
- Zestaw do elektroforezy i elektrotransferu białek z zasilaczem. Za kwotę 10 000 PLN
- Zestaw pipet automatycznych. Za kwotę 5 500 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (4)
- Impact of added phytosteryl/phytostanyl fatty acid esters on chemical parameters of margarines upon heating and pan-fryingAutorzy:Raczyk M., Bonte A., Matthaus B., Rudzińska M.Czasopismo:European Journal of Lipid Science and Technology (rok: 2018, tom: 120, strony: 1700281 (11 stron)), Wydawca: Wiley VCH Verlag GmbH & Co. KGaA WeinheimStatus:OpublikowanaDoi:10.1002/ejlt.201700281 - link do publikacji
- The degradation of bioactive compounds and formation of their oxidation derivatives in refined rapeseed oil during heating in model systemAutorzy:Kasprzak Maria, Rudzińska Magdalena, Przybylski Roman, Kmiecik Dominik, Siger Aleksander, Olejnik AnnaCzasopismo:LWT - Food Science and Technology (rok: 2020, tom: 123, strony: 109078), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.lwt.2020.109078 - link do publikacji
- Anti-proliferative potential and oxidative reactivity of thermo-oxidative degradation products of stigmasterol and stigmasteryl esters for human intestinal cellsAutorzy:Kasprzak M., Rudzińska M., Juzwa W., Olejnik A.Czasopismo:Scientific Reports (rok: 2023, tom: 13, strony: 7093), Wydawca: Springer NatureStatus:OpublikowanaDoi:10.1038/s41598-023-34335-0 - link do publikacji
- Acyl moiety and temperature affects thermo-oxidative degradation of steryl esters. Cytotoxicity of the degradation products.Autorzy:Kasprzak Maria, Rudzińska Magdalena, Kmiecik Dominik, Przybylski Roman, Olejnik AnnaCzasopismo:Food and Chemical Toxicology (rok: 2020, tom: 136, strony: 111074), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.fct.2019.111074 - link do publikacji