Projekty finansowane przez NCN
Niestabilne w czasie kleiki skrobi ziemniaczanej oraz możliwości ich stabilizacji
2011/03/B/NZ9/00152
Słowa kluczowe:
skrobia ziemniaczana tiksotropia stabilizacja kleików skrobiowych naturalne hydrokoloidy polisacharydowe
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności
woj. małopolskie
Konkurs: OPUS 2 - ogłoszony 2011-09-15
Przyznana kwota: 270 150 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2012-08-01
Zakończenie projektu: 2015-08-20
Planowany czas trwania projektu: 36 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony