Projekty finansowane przez NCN
Biodostępność i prozdrowotne właściwości kwasów hydroksycynamonowych ziarna kawy modyfikowane w procesie prażenia
2018/29/N/NZ9/01160
Słowa kluczowe:
kawa polifenole produkty reakcji Maillarda bioprzyswajalność właściwości przeciwcukrzycowe właściwości anty-neurodegeneracyjne właściwości przeciwnowotworowe
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
woj. łódzkie
Konkurs: PRELUDIUM 15 - ogłoszony 2018-03-15
Przyznana kwota: 210 000 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2019-01-15
Zakończenie projektu: 2022-01-14
Planowany czas trwania projektu: 36 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Zakupiona aparatura
- Moduł filtracyjny. Za kwotę 63 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (3)
- Bioaccessibility of coffee bean hydroxycinnamic acids during in vitro digestion influenced by the degree of roasting and activity of intestinal probiotic bacteria, and their activity in Caco-2 and HT29 cells has been received by Food Chemistry.Autorzy:Joanna Grzelczyk, Dominik Szwajgier, Ewa Baranowska-Wójcik, Grażyna Budryn, Małgorzata Zakłos-Szyda and Bożena SosnowskaCzasopismo:Food Chemistry (rok: 2022, tom: 392, strony: 133328), Wydawca: ELSEVIERStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.foodchem.2022.133328 - link do publikacji
- Evaluation of the inhibition of monoamine oxidase A by bioactive coffee compounds protecting serotonin degradationAutorzy:Joanna Grzelczyk , Grażyna Budryn, Jorge Peña-García, Dominik Szwajgier, Ilona Gałązka-Czarnecka, Joanna Oracz, Horacio Pérez-SánchezCzasopismo:Food Chemistry (rok: 2021, tom: 348, strony: 129108), Wydawca: ELSEVIERStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.foodchem.2021.129108 - link do publikacji
- Evaluation of affinity of bioactive isolates from various coffee extracts through binding with PPAR-γ with the use of isothermal titration calorimetry and docking simulation to prevent antidiabetic effectsAutorzy:Joanna Grzelczyk, Grażyna Budryn, Horacio Pérez-SánchezCzasopismo:Journal of Thermal Analysis and Calorimetry (rok: 2020, tom: 142, strony: 877-887), Wydawca: SpringerStatus:OpublikowanaDoi:10.1007/s10973-020-09801-w - link do publikacji