Projekty finansowane przez NCN
Ocena jakości zdrowotnej poszczególnych części warzyw kapustowatych oraz poszczególnych faz ich rozwoju jako źródła bioaktywnych fitozwiązków przy projektowaniu żywności funkcjonalnej w tym suplementów diety.
2013/09/N/NZ9/01275
Słowa kluczowe:
glukozynolany mirozynaza izotiocyjaniany związki indolowe warzywa brassica
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ9_11: Zagrożenia i bezpieczeństwo biologiczne
- NZ9_13: Inne zagadnienia pokrewne
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny
woj. pomorskie
Konkurs: PRELUDIUM 5 - ogłoszony 2013-03-15
Przyznana kwota: 99 059 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2014-03-13
Zakończenie projektu: 2016-03-12
Planowany czas trwania projektu: 24 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (1)
- Relationship between conversion rate of glucosinolates to isothiocyanates/indoles and genotoxicity of individual parts of Brassica vegetablesAutorzy:Dominik Kołodziejski; Anna Piekarska; Franziska S. Hanschen; Tadeusz Pilipczuk; Fabian TietzCzasopismo:European Food Research and Technology (rok: 2018, tom: TBC, strony: TBC), Wydawca: Springer NatureStatus:OpublikowanaDoi:10.1007/s00217-018-3170-9 - link do publikacji