Ocena jakości zdrowotnej poszczególnych części warzyw kapustowatych oraz poszczególnych faz ich rozwoju jako źródła bioaktywnych fitozwiązków przy projektowaniu żywności funkcjonalnej w tym suplementów diety.
2013/09/N/NZ9/01275
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ9_11: Zagrożenia i bezpieczeństwo biologiczne
- NZ9_13: Inne zagadnienia pokrewne
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny
woj. pomorskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 3
Konkurs
PRELUDIUM 5 – ogłoszony 2013-03-15
- Przyznana kwota
- 99 059 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2014-03-13
- Zakończenie projektu
- 2016-03-12
- Planowany czas trwania projektu
- 24 miesiące (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (1)
-
Relationship between conversion rate of glucosinolates to isothiocyanates/indoles and genotoxicity of individual parts of Brassica vegetables
- Autorzy:
- Dominik Kołodziejski; Anna Piekarska; Franziska S. Hanschen; Tadeusz Pilipczuk; Fabian Tietz
- Czasopismo:
- European Food Research and Technology (rok: 2018, tom: TBC, strony: TBC), Wydawca: Springer Nature
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1007/s00217-018-3170-9 – link do publikacji