Projekty finansowane przez NCN
Charakterystyka produktów reakcji Maillarda powstających w procesie prażenia ziarna kakaowego oraz ich wpływ na aktywność antyoksydacyjną
2012/05/N/NZ9/01399
Słowa kluczowe:
produkty reakcji Maillarda aktywność antyoksydacyjna ziarno kakaowe prażenie
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
woj. łódzkie
Konkurs: PRELUDIUM 3 - ogłoszony 2012-03-15
Przyznana kwota: 75 000 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2013-03-01
Zakończenie projektu: 2014-08-31
Planowany czas trwania projektu: 18 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Wirowka mikrolitrowa z chłodzeniem. Za kwotę 21 305 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (1)
- Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (1)
- Antioxidant Properties of Cocoa Beans (Theobroma cacao L.): Influence of Cultivar and Roasting ConditionsAutorzy:Joanna Oracz, Ewa NebesnyCzasopismo:International Journal of Food Properties (rok: 2016, tom: 19, strony: 1242-1258), Wydawca: Taylor & Francis GroupStatus:OpublikowanaDoi:10.1080/10942912.2015.1071840 - link do publikacji
- Analysis of the high molecular weight melanoidins isolated from cocoa beans (Theobroma cacao L.)Autorzy:Joanna Oracz, Ewa Nebesny, Dorota ŻyżelewiczKonferencja:3rd International Conference and Workshop. Plant - the Source of Research Material (rok: 2013, ), Wydawca: Lublin : Wydawnictwo Polihymnia Sp. z o.o.Data:konferencja 16.10.2013-18.10.2013Status:Opublikowana