Projekty finansowane przez NCN
Nowe strategie zastępowania konwencjonalnego azotynu sodu w produktach mięsnych przy użyciu różnych donorów tlenku azotu.
2022/45/B/NZ9/01840
Słowa kluczowe:
azotyny azotany NO syntaza peklowanie donory tlenku azotu
Deskryptory:
- NZ9_007: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności
woj. małopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej):
Liczba wykonawców projektu: 6
Konkurs: OPUS 23 - ogłoszony 2022-03-28
Przyznana kwota: 1 370 072 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2023-01-23
Zakończenie projektu: 2027-01-22
Planowany czas trwania projektu: 48 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt w realizacji
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (1)
- Evaluation of NO Synthase Activity in Meat-Brining Solutions: Implications for Meat Curing and Color StabilityAutorzy:Marzena Zając, Rafał SzramCzasopismo:Molecules (rok: 2025, tom: 30 (6), strony: 1215), Wydawca: MDPIStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/molecules30061215 - link do publikacji