Projekty finansowane przez NCN
Profil metabolomiczny i antyoksydacyjny fermentowanych mąk gryczanych oraz biopodatność fitozwiązków w modelu produktów ciastkarskich w kontekście badań własności prozdrowotnych.
2014/15/B/NZ9/04461
Słowa kluczowe:
mąki gryczane fermentacja profil metabolomiczny profil antyoksydacyjny biopodatność właściwości funkcjonalne produkty reakcji Maillarda
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
woj. warmińsko-mazurskie
Konkurs: OPUS 8 - ogłoszony 2014-09-15
Przyznana kwota: 681 590 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2015-07-01
Zakończenie projektu: 2019-07-20
Planowany czas trwania projektu: 48 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony