Projects funded by the NCN

Identification of flavor compounds pathway formation in Polish regional dairy foods produced in a traditional way. Influ...

Call: OPUS 1 , Panel: NZ9

Principal investigator: dr Małgorzata Anna Majcher

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Examination of traditional and new raw materials of the chicory coffee with respect to aromatic and neuroactive elements

Call: OPUS 1 , Panel: NZ9

Principal investigator: prof. Renata Elżbieta Zawirska-Wojtasiak

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Development of new methodologies for the determination of bioactive and aroma compounds in samples of cape gooseberry fr...

Call: PRELUDIUM 4 , Panel: ST4

Principal investigator: Magdalena Anna Kupska

Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny

Use of comprehensive volatile compounds fingerprinting (flavoromics) for the identification of compounds responsible for...

Call: OPUS 4 , Panel: NZ9

Principal investigator: prof. Henryk Hubert Jeleń

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Analysis of volatile flavor compounds profile of free-gluten bread. Research to improve it's aroma profile based on the ...

Call: PRELUDIUM 4 , Panel: NZ9

Principal investigator: Mariusz Pacyński

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

The study on the aroma compounds formation, rheology properties, sensory quality and oxidative stability of newly develo...

Call: PRELUDIUM BIS 5 , Panel: NZ9

Principal investigator: prof. Małgorzata Anna Majcher

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Novel analytical approaches in food chemistry – thin-film solid phase microextraction (TF-SPME) for the analysis of odou...

Call: SONATA 18 , Panel: NZ9

Principal investigator: dr Martyna Natalia Wieczorek

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Aroma active compounds of polish meads. Influence of microflora and manufacturing process on their formation.

Call: PRELUDIUM BIS 1 , Panel: NZ9

Principal investigator: dr hab. Małgorzata Anna Majcher

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Biosynthesis of natural aroma compounds with Galactomyces geotrichum.

Call: OPUS 13 , Panel: NZ9

Principal investigator: dr hab. Małgorzata Anna Majcher

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Key compounds responsible for odor and taste of selected Brassicaceae vegetables. Formation and changes in technological...

Call: HARMONIA 7 , Panel: NZ9

Principal investigator: prof. Henryk Hubert Jeleń

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu