Projekty finansowane przez NCN
Biosynteza związków zapachowych przez pleśnie Galactomyces geotrichum.
2017/25/B/NZ9/01520
Słowa kluczowe:
związki zapachowe biosynteza Galactomyces geotrichum sensomika fermentacja
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej):
Liczba wykonawców projektu: 4
Konkurs: OPUS 13 - ogłoszony 2017-03-15
Przyznana kwota: 588 400 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2018-01-26
Zakończenie projektu: 2023-01-25
Planowany czas trwania projektu: 60 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Zakupiona aparatura
- bioreaktor. Za kwotę 150 000 PLN
- Zestaw kopmuterowy. Za kwotę 5 591 PLN
- sprężarka powietrza do bioreaktora. Za kwotę 10 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (3)
- The Use of Sour and Sweet Whey in Producing Compositions with Pleasant Aromas Using the Mold Galactomyces geotrichum: Identification of Key Odorants.Autorzy:Kamila Szudera-Kończal, Kamila Myszka, Piotr Kubiak, and Małgorzata A. MajcherCzasopismo:Journal of Agricultural and Food Chemistry (rok: 2020, tom: 68, strony: 10799-10807), Wydawca: ACS PublicationsStatus:OpublikowanaDoi:10.1021/acs.jafc.0c03979 - link do publikacji
- Analysis of the Ability to Produce Pleasant Aromas on Sour Whey and Buttermilk By-Products by Mold Galactomyces geotrichum: Identification of Key Odorants.Autorzy:Szudera-Kończal K., Myszka K., Kubiak P., Majcher, M.A.Czasopismo:Molecules (rok: 2021, tom: 26, strony: 6239), Wydawca: MDPIStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/molecules26206239 - link do publikacji
- The Combined Effect of Lactic Acid Bacteria and Galactomyces geotrichum Fermentation on the Aroma Composition of Sour WheyAutorzy:Kamila Szudera-Kończal , Kamila Myszka , Piotr Kubiak , Natalia Drabińska and Małgorzata Anna MajcherCzasopismo:Molecules (rok: 2023, tom: 28, strony: 4308), Wydawca: MDPIStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/ - link do publikacji