Biosynteza związków zapachowych przez pleśnie Galactomyces geotrichum.
2017/25/B/NZ9/01520
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
dr hab. Małgorzata Anna Majcher
Liczba wykonawców projektu: 4
Konkurs
OPUS 13 – ogłoszony 2017-03-15
- Przyznana kwota
- 588 400 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2018-01-26
- Zakończenie projektu
- 2023-01-25
- Planowany czas trwania projektu
- 60 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Opis projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga — opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Zakupiona aparatura
- Zestaw kopmuterowy. Za kwotę 5 591 PLN
- bioreaktor. Za kwotę 150 000 PLN
- sprężarka powietrza do bioreaktora. Za kwotę 10 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (3)
-
The Combined Effect of Lactic Acid Bacteria and Galactomyces geotrichum Fermentation on the Aroma Composition of Sour Whey
- Autorzy:
- Kamila Szudera-Kończal , Kamila Myszka , Piotr Kubiak , Natalia Drabińska and Małgorzata Anna Majcher
- Czasopismo:
- Molecules (rok: 2023, tom: 28, strony: 4308), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
-
Analysis of the Ability to Produce Pleasant Aromas on Sour Whey and Buttermilk By-Products by Mold Galactomyces geotrichum: Identification of Key Odorants.
- Autorzy:
- Szudera-Kończal K., Myszka K., Kubiak P., Majcher, M.A.
- Czasopismo:
- Molecules (rok: 2021, tom: 26, strony: 6239), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.3390/molecules26206239 – link do publikacji
-
The Use of Sour and Sweet Whey in Producing Compositions with Pleasant Aromas Using the Mold Galactomyces geotrichum: Identification of Key Odorants.
- Autorzy:
- Kamila Szudera-Kończal, Kamila Myszka, Piotr Kubiak, and Małgorzata A. Majcher
- Czasopismo:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry (rok: 2020, tom: 68, strony: 10799-10807), Wydawca: ACS Publications
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1021/acs.jafc.0c03979 – link do publikacji