Produkty termiczno-oksydacyjnej degradacji stigmasterolu i jego estrów - izolacja, frakcjonowanie i oraz ocena cytotoksyczności i mechanizmów działania w ludzkich komórkach prawidłowych in vitro
2015/17/B/NZ9/01535
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 10
Konkurs
OPUS 9 – ogłoszony 2015-03-16
- Przyznana kwota
- 1 164 900 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2016-04-27
- Zakończenie projektu
- 2020-02-26
- Planowany czas trwania projektu
- 46 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Opis projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga — opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Zakupiona aparatura
- Autosampler do chromatografu gazowego Trace 1300. Za kwotę 75 000 PLN
- Generator wodoru. Za kwotę 33 381 PLN
- Komputer osobisty typu laptop (2 szt.). Za kwotę 10 000 PLN
- Zestaw do elektroforezy i elektrotransferu białek z zasilaczem. Za kwotę 10 000 PLN
- Zestaw pipet automatycznych. Za kwotę 5 500 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (4)
-
Impact of added phytosteryl/phytostanyl fatty acid esters on chemical parameters of margarines upon heating and pan-frying
- Autorzy:
- Raczyk M., Bonte A., Matthaus B., Rudzińska M.
- Czasopismo:
- European Journal of Lipid Science and Technology (rok: 2018, tom: 120, strony: 1700281 (11 stron)), Wydawca: Wiley VCH Verlag GmbH & Co. KGaA Weinheim
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1002/ejlt.201700281 – link do publikacji
-
The degradation of bioactive compounds and formation of their oxidation derivatives in refined rapeseed oil during heating in model system
- Autorzy:
- Kasprzak Maria, Rudzińska Magdalena, Przybylski Roman, Kmiecik Dominik, Siger Aleksander, Olejnik Anna
- Czasopismo:
- LWT - Food Science and Technology (rok: 2020, tom: 123, strony: 109078), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.lwt.2020.109078 – link do publikacji
-
Anti-proliferative potential and oxidative reactivity of thermo-oxidative degradation products of stigmasterol and stigmasteryl esters for human intestinal cells
- Autorzy:
- Kasprzak M., Rudzińska M., Juzwa W., Olejnik A.
- Czasopismo:
- Scientific Reports (rok: 2023, tom: 13, strony: 7093), Wydawca: Springer Nature
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1038/s41598-023-34335-0 – link do publikacji
-
Acyl moiety and temperature affects thermo-oxidative degradation of steryl esters. Cytotoxicity of the degradation products.
- Autorzy:
- Kasprzak Maria, Rudzińska Magdalena, Kmiecik Dominik, Przybylski Roman, Olejnik Anna
- Czasopismo:
- Food and Chemical Toxicology (rok: 2020, tom: 136, strony: 111074), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.fct.2019.111074 – link do publikacji