Projekty finansowane przez NCN
Analiza fizyko-chemiczna procesu wymiany masy w modelowych układach złożonych z wybranych surowców roślinnych oraz roztworów hipertonicznych o wysokiej bioaktywności
2014/15/D/NZ9/05242
Słowa kluczowe:
odwadnianie osmotyczne bioaktywność NMR DSC SEM
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ9_13: Inne zagadnienia pokrewne
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Przyrodniczo-Technologiczny
woj. dolnośląskie
Konkurs: SONATA 8 - ogłoszony 2014-09-15
Przyznana kwota: 288 100 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2015-08-05
Zakończenie projektu: 2018-02-04
Planowany czas trwania projektu: 30 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Lepkościomierz wibracyjny SV. Za kwotę 24 000 PLN
- Refraktometr PAL-3. Za kwotę 5 000 PLN
- Miernik aktywności wody AQUALAB SERIA 4TEV. Za kwotę 49 000 PLN
- Myjka ultradźwiękowa 10L 240W cyfrowa PS-40A. Za kwotę 6 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (3)
- The Influence of the Osmotic Dehydration Process on Physicochemical Properties of Osmotic SolutionAutorzy:Lech, Krzysztof, Anna Michalska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Adam FigielCzasopismo:Molecules (rok: 2017, tom: 22, strony: 2246), Wydawca: MDPIStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/molecules22122246 - link do publikacji
- The effect of selected fruit juice concentrates used as osmotic agents on the drying kinetics and chemical properties of vacuum microwave drying of pumpkinAutorzy:Krzysztof Lech, Adam Figiel, Anna Michalska, Aneta Wojdylo, Paulina NowickaCzasopismo:Journal of Food Quality (rok: 2018, tom: 2018, strony: 45302), Wydawca: HindawiStatus:OpublikowanaDoi:10.1155/2018/7293932 - link do publikacji
- The influence of physical properties of selected plant materials on the process of osmotic dehydrationAutorzy:Lech, Krzysztof, Anna Michalska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Adam FigielCzasopismo:LWT - Food Science and Technology (rok: 2018, tom: 91, strony: 588-594), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.lwt.2018.02.012 - link do publikacji