Analiza fizyko-chemiczna procesu wymiany masy w modelowych układach złożonych z wybranych surowców roślinnych oraz roztworów hipertonicznych o wysokiej bioaktywności
2014/15/D/NZ9/05242
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ9_13: Inne zagadnienia pokrewne
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Przyrodniczo-Technologiczny
woj. dolnośląskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 3
Konkurs
SONATA 8 – ogłoszony 2014-09-15
- Przyznana kwota
- 288 100 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2015-08-05
- Zakończenie projektu
- 2018-02-04
- Planowany czas trwania projektu
- 30 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Lepkościomierz wibracyjny SV. Za kwotę 24 000 PLN
- Miernik aktywności wody AQUALAB SERIA 4TEV. Za kwotę 49 000 PLN
- Myjka ultradźwiękowa 10L 240W cyfrowa PS-40A. Za kwotę 6 000 PLN
- Refraktometr PAL-3. Za kwotę 5 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (3)
-
The Influence of the Osmotic Dehydration Process on Physicochemical Properties of Osmotic Solution
- Autorzy:
- Lech, Krzysztof, Anna Michalska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Adam Figiel
- Czasopismo:
- Molecules (rok: 2017, tom: 22, strony: 2246), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.3390/molecules22122246 – link do publikacji
-
The influence of physical properties of selected plant materials on the process of osmotic dehydration
- Autorzy:
- Lech, Krzysztof, Anna Michalska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Adam Figiel
- Czasopismo:
- LWT - Food Science and Technology (rok: 2018, tom: 91, strony: 588-594), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.lwt.2018.02.012 – link do publikacji
-
The effect of selected fruit juice concentrates used as osmotic agents on the drying kinetics and chemical properties of vacuum microwave drying of pumpkin
- Autorzy:
- Krzysztof Lech, Adam Figiel, Anna Michalska, Aneta Wojdylo, Paulina Nowicka
- Czasopismo:
- Journal of Food Quality (rok: 2018, tom: 2018, strony: 46033), Wydawca: Hindawi
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1155/2018/7293932 – link do publikacji