Maltooligosacharydy na bazie skrobi modyfikowanych chemicznie - otrzymywanie, struktura, właściwości oraz możliwości aplikacyjne
2013/09/N/NZ9/01604
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ9_13: Inne zagadnienia pokrewne
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności
woj. małopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 2
Konkurs
PRELUDIUM 5 – ogłoszony 2013-03-15
- Przyznana kwota
- 49 100 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2014-03-14
- Zakończenie projektu
- 2015-03-13
- Planowany czas trwania projektu
- 12 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Element dyspergujący do homogenizatora Ultra Turax T25. Za kwotę 5 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (4)
-
Effect of native potato starch maltodextrins on stability and rheological properties of albumin foams
- Autorzy:
- Karolina Pycia, Lesław Juszczak, Dorota Gałkowska
- Czasopismo:
- Starch/Stärke (rok: 2016, tom: 68, strony: 611-620), Wydawca: WILEY-V C H VERLAG GMBH, POSTFACH 101161, 69451 WEINHEIM, GERMANY
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1002/star.201500156 – link do publikacji
-
Maltodextrins from chemically modified starches. Production and characteristics
- Autorzy:
- Karolina Pycia, Lesław Juszczak, Dorota Gałkowska, Robert Socha, Grażyna Jaworska
- Czasopismo:
- Starch/Stärke (rok: 2017, tom: 69, strony: 1600199 (1 of 10)), Wydawca: WILEY-V C H VERLAG GMBH, POSTFACH 101161, 69451 WEINHEIM, GERMANY
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1002/star.201600199 – link do publikacji
-
Maltodextrins from chemically modified starches. Selected physicochemical properties
- Autorzy:
- Karolina Pycia, Lesław Juszczak, Dorota Gałkowska, Mariusz Witczak, Grażyna Jaworska
- Czasopismo:
- Carbohydrate Polymers (rok: 2016, tom: 146, strony: 301-309), Wydawca: ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD OX5 1GB, OXON, ENGLAND
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.carbpol.2016.03.057 – link do publikacji
-
Maltodextrins produced from chemically modified starches as agents affecting stability and rheological properties of albumin foam
- Autorzy:
- Karolina Pycia, Lesław Juszczak, Dorota Gałkowska
- Czasopismo:
- LWT - Food Science and Technology (rok: 2017, tom: 80, strony: 394-400), Wydawca: ELSEVIER SCIENCE BV, PO BOX 211, 1000 AE AMSTERDAM, NETHERLANDS
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.lwt.2017.03.002 – link do publikacji
Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (3)
-
The rheological properties of chemically modified starches
- Autorzy:
- Pycia K., Juszczak L.
- Konferencja:
- 10th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience (rok: 2014, strony: 150-154), Wydawca: Czech Chemical Society
- Data:
- konferencja 22-24 październik 2014 r.
- Status:
- Opublikowana
-
Wpływ czasu hydrolizy na spektrum oligosacharydowe maltodekstryn ziemniaczanych
- Autorzy:
- Pycia K., Juszczak L., Socha R.
- Konferencja:
- XI Konferencja Naukowa z cyklu Żywność XXI wieku Żywność a Bezpieczeństwo Zdrowotne (rok: 2014, strony: 78-87), Wydawca: Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności
- Data:
- konferencja 18-19 września 2014 r.
- Status:
- Opublikowana
-
Resistance of maltodextrins of varying degree of sachcarification based on chemically modified starches to the action of glucoamylase.
- Autorzy:
- Karolina Pycia, Lesław Juszczak, Grażyna Jaworska
- Konferencja:
- 13th International Conference On Polysaccharides-Glycoscience (Praga) (rok: 2017, strony: 147-151), Wydawca: Czech Chemical Society
- Data:
- konferencja 7-8 listopad, 2017
- Status:
- Opublikowana