Analiza czynników kształtujących jakość winogron i win
2013/09/B/NZ9/01745
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności
woj. dolnośląskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 10
Konkurs
OPUS 5 – ogłoszony 2013-03-15
- Przyznana kwota
- 426 683 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2014-10-01
- Zakończenie projektu
- 2017-09-30
- Planowany czas trwania projektu
- 36 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- aparat do pomiaru potencjału red-ox.
- tritrator. Za kwotę 55 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (5)
-
Phenolic compounds and antioxidant activity of twelve grape cultivars measured by chemical and electrochemical methods
- Autorzy:
- Justyna Samotichaa, M. José Jara-Palaciosb, José Miguel Hernández-Hierrob, Francisco J. Herediab, Aneta Wojdyło
- Czasopismo:
- European Food Research and Technology (rok: 2018, tom: 244, strony: 1933-1943), Wydawca: Springer
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1007/s00217-018-3105-5 – link do publikacji
-
Characterisation of (poly)phenolic constituents of two interspecific red hybrids of Rondo and Regent (Vitis vinifera) by LC–PDA–ESI-MS QTof
- Autorzy:
- Wojdyło Aneta, Samoticha Justyna, Chmielewska Joanna, Nowicka Paulina
- Czasopismo:
- Food Chemistry (rok: 2018, tom: 239, strony: 94-101), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.foodchem.2017.06.077 – link do publikacji
-
Phenolic composition, physicochemical properties and antioxidant activity of interspecific hybrids of grapes growing in Poland
- Autorzy:
- Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Tomasz Golis
- Czasopismo:
- Food Chemistry (rok: 2017, tom: 215, strony: 263-273), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.foodchem.2016.07.147 – link do publikacji
-
The effects of flash release conditions on the phenolic compounds and antioxidant activity of Pinot noir red wine
- Autorzy:
- Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska, Jan Oszmiański
- Czasopismo:
- European Food Research Technology (rok: 2017, tom: -, strony: -), Wydawca: Springer
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1007/s00217-016-2817-7 – link do publikacji
-
The effects of enzymatic pre-treatment and type of yeast on chemical properties of white wine
- Autorzy:
- Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska, Joanna Politowicz, Antoni Szumny
- Czasopismo:
- LWT - Food Science and Technology (rok: 2017, tom: 79, strony: 445-453), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.lwt.2017.01.063 – link do publikacji