Projekty finansowane przez NCN
Zastosowanie hydrolizy enzymatycznej z użyciem pullulanazy, cyklów sterylizacji-chłodzenia oraz obróbki wysokociśnieniowej skrobi oraz mąki gryczanej celem otrzymania skrobi opornej
2012/07/N/NZ9/02243
Słowa kluczowe:
wysokie ciśnienie skrobia oporna gryka pullulanaza
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
woj. warmińsko-mazurskie
Konkurs: PRELUDIUM 4 - ogłoszony 2012-09-15
Przyznana kwota: 149 400 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2013-08-26
Zakończenie projektu: 2017-02-25
Planowany czas trwania projektu: 42 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Próżniowa wyparka rotacyjna z kolumną pionową (o kontrolowanej próżni) i pompą próżniową. Za kwotę 35 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (1)
- Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (1)
- Influence of high pressure or autoclaving-cooling cycles and pullulanase treatment on buckwheat starch properties and resistant starch formationAutorzy:Adrian R. Górecki; Jacek Lewandowicz; Joanna Le Thanh-Blicharz; Kamila Penkacik; Wioletta BłaszczakCzasopismo:Polish Journal of Food and Nutrition Sciences (rok: 2017, tom: brak, strony: brak), Wydawca: De GruyterStatus:OpublikowanaDoi:brak - link do publikacji
- Effect of high hydrostatic pressure treatment and pullulanase debranching of buckwheat starch on resistant starch formation, rheological properties and microstructural changesAutorzy:Adrian R. Górecki; Jacek Lewandowicz; Kamila PenkacikKonferencja:12th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience 2016 (rok: 2016, ), Wydawca: Czech Chemical Society; Novotneho Lavka 5, Prague, Czech RepublicData:konferencja 19-21.10.2016Status:Opublikowana