Wykorzystanie kompleksowego profilowania związków lotnych (flavoromiki) do identyfikacji związków odpowiedzialnych za zapach olejów tłoczonych na zimno i dróg ich powstawania.
2012/07/B/NZ9/01634
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 5
Konkurs
OPUS 4 – ogłoszony 2012-09-15
- Przyznana kwota
- 476 500 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2013-07-01
- Zakończenie projektu
- 2016-06-30
- Planowany czas trwania projektu
- 36 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Zakupiona aparatura
- Rozbudowa posiadanego autosamplera MPS (Gerstel) o opcje SPME. Za kwotę 65 000 PLN
- Sprężarka do modulatora w GCxGC-ToFMS. Za kwotę 15 000 PLN
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (5)
-
Flavoromics approach in monitoring changes in volatile compounds of virgin rapeseed oil caused by seed roasting
- Autorzy:
- Anna Gracka, Henryk H. Jeleń, Małgorzata Majcher, Aleksander Siger, Anna Kaczmarek
- Czasopismo:
- Journal of Chromatography A (rok: 2016, tom: 1428, strony: 292-304), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.chroma.2015.10.088 – link do publikacji
-
Determination of hexanal - an indicator of lipid oxidation by static headspace gas chromatography (SHS-GC) in fat - rich food matrices
- Autorzy:
- Mohammad Hassan Azarbad, Henryk Jeleń
- Czasopismo:
- Food Analytical Methods (rok: 2015, tom: 8, strony: 1727-1733), Wydawca: Springer
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1007/s12161-014-0043-0 – link do publikacji
-
Volatile compounds and other indicators of quality for cold pressed rapeseed oils obtained from peeled, whole, flaked and roasted seeds
- Autorzy:
- Anna Gracka, Marianna Raczyk, Jaromir Hradecky, Jana Hajslova, Sławomir Jesiorski, Gyorgi Karlovits, Henryk Jeleń
- Czasopismo:
- European Journal of Lipid Science and Technology (rok: 2017, tom: 119, strony: 1600328), Wydawca: Wiley-VCH
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1002/ejlt.201600328 – link do publikacji
-
Static Headspace Extraction with Compounds trapping for the Analysis of Volatile Lipid Oxidation Products
- Autorzy:
- H. Jeleń, A. Gracka, B. Myśków
- Czasopismo:
- Food Analytical Methods (rok: 2017, tom: 10, strony: 2729-2734), Wydawca: Springer
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1007/s12161-017-0838-x – link do publikacji
-
Storage - induced changes in volatile compounds in argan oils obtained from raw and roasted kernels
- Autorzy:
- A. Gracka, M. Majcher, E. Kludska, J. Hradecky, J. Hajslova, H. Jeleń
- Status:
- Przyjęta do publikacji
Publikacje książkowe (1)
-
Application of SPME in Food Analysis - Flavor and Off-Flavor Sampling
- Autorzy:
- Henryk Jeleń, Małgorzata Majcher, Anna Gracka
- Książka:
- Solid Phase Microextraction: Recent Developments and Applications (rok: 2017, tom: 8, strony: 223-246), Wydawca: Springer
- Status:
- Opublikowana