Projekty finansowane przez NCN
Wpływ dodatków pochodzenia naturalnego na formowanie się produktów reakcji Maillarda i karmelizacji oraz na właściwości biologiczne proszków owocowych
2019/35/N/NZ9/03208
Słowa kluczowe:
układy modelowe soki owocowe proszki nieenzymatyczne brązowienie HMF właściwości biologiczne
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
woj.
Konkurs: PRELUDIUM 18 - ogłoszony 2019-09-16
Przyznana kwota: 206 954 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2020-09-14
Zakończenie projektu: 2024-05-13
Planowany czas trwania projektu: 44 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (2)
- How do the phenolics and amino acids affect the antioxidant, antidiabetic and antiglycation properties of selected fruit powders?Autorzy:Jessica Brzezowska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Igor Piotr Turkiewicz, Karolina Tkacz, Anna Michalska-CiechanowskaCzasopismo:LWT - Food Science and Technology (rok: 2023, tom: 189, strony: 115454), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.lwt.2023.115454 - link do publikacji
- How do the phenolics and amino acids affect the antioxidant, antidiabetic and antiglycation properties of selected fruit powders?Autorzy:Jessica Brzezowska, Aneta Wojdyło, Paulina Nowicka, Igor Piotr Turkiewicz, Karolina Tkacz, Anna Michalska-CiechanowskaCzasopismo:LWT - Food Science and Technology (rok: 2023, tom: 189, strony: 115454), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.lwt.2023.115454 - link do publikacji