Projekty finansowane przez NCN
Badanie wpływu polifenoli na postęp reakcji Maillarda w strategii projektowania żywności prozdrowotnej z dodatkiem rutyny i przypraw.
2012/07/N/NZ9/02250
Słowa kluczowe:
mąka gryczana mąka żytnia gryka prażona procesy termiczne wczesne zaawansowane i końcowe produkty reakcji Maillarda rutyna przyprawy polifenole
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
woj. warmińsko-mazurskie
Konkurs: PRELUDIUM 4 - ogłoszony 2012-09-15
Przyznana kwota: 97 661 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2013-07-25
Zakończenie projektu: 2015-07-24
Planowany czas trwania projektu: 24 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony