Projects funded by the NCN

Information on the principal investigator and host institution

Information of the project and the call

Keywords

Equipment

Delete all

Experimental and numerical analysis of conjugate heat and mass transfer phenomena in food freezing using hydrofluidisation impingement method

2016/22/E/ST8/00517

Keywords:

hydrofluidisation impingement food freezing heat and mass transfer coupled model CFD PIV

Descriptors:

  • ST8_3: Computational engineering, computer-aided modelling, design and manufacturing
  • ST8_4: Fluid mechanics, technical thermodynamics

Panel:

ST8 - Production and processes engineering: modelling, product design, process design and control, construction methods and engineering, power units and systems

Host institution :

Politechnika Śląska, Wydział Inżynierii Środowiska i Energetyki

woj. śląskie

Other projects carried out by the institution 

Principal investigator (from the host institution):

dr hab. Jacek Smołka 

Number of co-investigators in the project: 9

Call: SONATA BIS 6 - announced on 2016-06-15

Amount awarded: 1 473 447 PLN

Project start date (Y-m-d): 2017-07-10

Project end date (Y-m-d): 2022-01-09

Project duration:: 54 months (the same as in the proposal)

Project status: Project settled

Project description

Download the project description in a pdf file

Note - project descriptions were prepared by the authors of the applications themselves and placed in the system in an unchanged form.

Equipment purchased [PL]

  1. Komputer osobisty z monitorem (2 szt.) (10 000 PLN)
  2. Układ napędowy i sterujący do dynamicznych pomiarów w stanowisku pomiarowym (22 000 PLN)
  3. Miernik właściwości termicznych z sondami KS-3 i SH-3.
  4. Pompa z falownikiem i przetwornikiem ciśnienia w obiegu czynnika chłodniczego stanowiska pomiarowego (50 000 PLN)
  5. Układ przygotowania cieczy chłodniczej oraz moduł natryskowy w stanowisku pomiarowym (110 000 PLN)
  6. Jednostka do klastra obliczeniowego (3 szt.) (90 000 PLN)
  7. Układy do akwizycji danych pomiarowych i sterowania silnika krokowego w sekcji mrożenia stanowiska pomiarowego (26 000 PLN)

Information in the final report

  • Publication in academic press/journals (6)
  • Articles in post-conference publications (4)
  1. Numerical modelling of the food freezing process in a quasi-hydrofluidisation system
    Authors:
    Michal Stebel, Jacek Smolka, Michal Palacz, Edyta Piechnik, Michal Halski, Magdalena Knap, Ewa Felis, Trygve M. Eikevik, Ignat Tolstorebrov, Juan M. Peralta, Susana Zorilla
    Academic press:
    Innovative Food Science and Emerging Technologies (rok: 2021, tom: 74, strony: 102834), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ifset.2021.102834 - link to the publication
  2. Experimental investigation of the fluid flow inside hydrofluidisation freezing chamber
    Authors:
    Michal Palacz,Wojciech Adamczyk, Edyta Piechnik, Michal Stebel, Jacek Smolka
    Academic press:
    International Journal of Refrigeration (rok: 2019, tom: 107, strony: 52-62), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ijrefrig.2019.08.009 - link to the publication
  3. Numerical investigation of the fluid flow distribution for the hydrofluidisation food freezing method
    Authors:
    Michal Stebel, Jacek Smolka, Michal Palacz,Wojciech Adamczyk, Edyta Piechnik
    Academic press:
    International Journal of Thermal Sciences (rok: 2020, tom: 151, strony: 106284), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ijthermalsci.2020.106284 - link to the publication
  4. Numerical modelling of conjugate heat and mass transfer during hydrofluidisation food freezing in different water solutions
    Authors:
    Michal Stebel, Jacek Smolka, Michal Palacz, Trygve M. Eikevik, Ignat Tolstorebrov
    Academic press:
    Innovative Food Science and Emerging Technologies (rok: 2022, tom: 75, strony: 102898), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ifset.2021.102898 - link to the publication
  5. Experimental analysis of the freezing process of stationary food samples inside a hydrofluidisation freezing chamber
    Authors:
    Michał Palacz, Edyta Piechnik; Michal Halski; Michal Stebel; Wojciech Adamczyk; Trygve M. Eikevik; Jacek Smołka
    Academic press:
    International Journal of Refrigeration (rok: 2021, tom: 131, strony: 68-77), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ijrefrig.2021.06.034 - link to the publication
  6. Numerical analysis of hydrofluidisation food freezing with moving products in different aqueous solutions by using CFD and MPM approaches
    Authors:
    M. Stebel, J. Smolka, M. Palacz, M. Halski, A. Widuch, T.M. Eikevik, I. Tolstorebrov
    Academic press:
    International Journal of Refrigeration (rok: 2022, tom: 135, strony: 261-275), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1016/j.ijrefrig.2021.12.008 - link to the publication
  1. Badania eksperymentalne i numeryczne procesu mrożenia produktów spożywczych metodą cieczowej fluidyzacji uderzeniowej
    Authors:
    Michał Stebel, Michał Palacz, Jacek Smołka, Wojciech Adamczyk, Edyta Piechnik
    Conference:
    50. Dni Chłodnictwa (rok: 2018, ), Wydawca: Sysyterm
    Data:
    konferencja 27-28/11/2018
    Status:
    Published
  2. Experimental analysis of the hydrofluidisation freezing system for small fruits and vegetables
    Authors:
    Michal PALACZ(a), Edyta PIECHNIK(a), Wojciech ADAMCZYK(a), Michal STEBEL(a), Jacek SMOLKA
    Conference:
    ICR 2019, The 25th International Congress of Refrigeration (rok: 2019, ), Wydawca: International Institute of Refrigeration
    Data:
    konferencja 2019-08-24-2019-08-24
    Status:
    Published
  3. Experimental and numerical study on hydrofluidisation food freezing
    Authors:
    Michal Stebel, Jacek Smolka, Michal Palacz, Edyta Piechnik, Wojciech Adamczyk
    Conference:
    Symposium of Heat and Mass Transfer (rok: 2019, ), Wydawca: Politechnika Koszalinska
    Data:
    konferencja 2019-09-15-2019-09-20
    Status:
    Published
  4. Numerical modelling of refrigerant flow field inside hydrofluidisation food freezing system
    Authors:
    Michal Stebel, Jacek Smolka, Michal Palacz, Wojciech Admczyk, Edyta Piechnikq
    Conference:
    ECOS 2019 -The 32nd International Conference on Efficiency, Cost, Optimization and Simulation and Environmental Impact of Energy Systems (rok: 2019, ), Wydawca: Politechnika Wrocławska
    Data:
    konferencja 2019-06-23-2019-06-26
    Status:
    Published

O Narodowym Centrum Nauki

Finansowanie nauki

Współpraca zagraniczna

Centrum prasowe

Deklaracja dostępności
Przetwarzanie danych osobowych
Polityka cookies

Partnerzy