Projects funded by the NCN

Information on the principal investigator and host institution

Information of the project and the call

Keywords

Equipment

Delete all

Possibilities of controlling starch retrogradation process

2013/11/B/NZ9/01951

Keywords:

starch retrogradation non-starchy polysaccharide hydrocolloids

Descriptors:

  • NZ9_7: Nutrition and food sciences

Panel:

NZ9 - Fundamentals of applied life sciences and biotechnology: agricultural, forestry, horticulture, animal production and fishery, food and nutrition sciences, industrial biosciences, environmental biotechnology and remediation

Host institution :

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

woj. małopolskie

Other projects carried out by the institution 

Principal investigator (from the host institution):

prof. Marek Sikora 

Number of co-investigators in the project: 6

Call: OPUS 6 - announced on 2013-09-16

Amount awarded: 668 610 PLN

Project start date (Y-m-d): 2014-09-10

Project end date (Y-m-d): 2018-03-09

Project duration:: 42 months (the same as in the proposal)

Project status: Project settled

Equipment purchased [PL]

  1. komputer stacjonarny z drukarką (5 000 PLN)
  2. reometr (300 000 PLN)
  3. komputer przenośny (5 000 PLN)

Information in the final report

  • Publication in academic press/journals (7)
  1. Molecular Analysis of Retrogradation of Corn Starches
    Authors:
    Marek Sikora, Magdalena Krystyjan, Anna Dobosz, Piotr Tomasik, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska
    Academic press:
    Polymers (rok: 2019, tom: 11, strony: 1764), Wydawca: MDPI
    Status:
    Published
    DOI:
    doi:103390/polym11111764 - link to the publication
  2. INFLUENCE OF XANTHAN GUM ON THE SHORT- AND LONG-TERM RETROGRADATION OF POTATO STARCHES OF VARIOUS AMYLOSE CONTENT
    Authors:
    Anna Dobosz, Marek Sikora, Magdalena Krystyjan, Radosław Lach, Barbara Borczak
    Academic press:
    Food Hydrocolloids (rok: 2020, tom: 102, strony: ), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Accepted for publication
    DOI:
    10.1016/j.foodhyd.2019.105618 - link to the publication
  3. Long term retrogradation of corn starch gels
    Authors:
    Sikora M., Dobosz A., Krystyjan M.,Tomasik P., Borczak B., Berski W., Łukasiewicz M.
    Academic press:
    14-th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience 2018 (rok: 2018, tom: 1, strony: 227-231), Wydawca: Czech Society of Chemistry
    Status:
    Published
    DOI:
    brak - link to the publication
  4. POSTĘPY W BADANIACH SKROBI W POLSCE W LATACH 1998-2014
    Authors:
    Marek Sikora, Barbara Borczak, Piotr Tomasik
    Academic press:
    Nauka Przyroda Technologie (rok: 2015, tom: 9, strony: 16438), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
    Status:
    Published
    DOI:
    10.17306/J.NPT.2015.4.51 - link to the publication
  5. RETROGRADACJA SKROBI Z DODATKIEM I BEZ DODATKU NIESKROBIOWYCH HYDROKOLOIDÓW POLISACHARYDOWYCH – METODY POMIARU I ICH ZASTOSOWANIE
    Authors:
    Dobosz Anna, Sikora Marek, Krystyjan Magdalena
    Academic press:
    Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. (rok: 2014, tom: 5(96), strony: 45432), Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
    Status:
    Published
    DOI:
    10.15193/ZNTJ/2014/96/005-020 - link to the publication
  6. Analysis of the Retrogradation Processes in Potato Starches Blended with Non-Starchy Polysaccharide Hydrocolloids by LF NMR
    Authors:
    Hanna Maria Baranowska, Marek Sikora, Magdalena Krystyjan, Anna Dobosz, Piotr Tomasik, Katarzyna Walowiak, Łukasz Masewicz, Barbara Borczak
    Academic press:
    Food Bophysics (rok: 2019, tom: 14, strony: 45299), Wydawca: Springer
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1007/s11483-019-09600-3 - link to the publication
  7. SHORT- AND LONG-TERM RETROGRADATION OF POTATO STARCHES WITH VARYING AMYLOSE CONTENT
    Authors:
    Anna Dobosz, Marek Sikora, Magdalena Krystyjan, Piotr Tomasik, Radosław Lach, Barbara Borczak, Wiktor Berski, Marcin Łukasiewicz,
    Academic press:
    Journal of the Science of Food and Agriculture (rok: 2019, tom: 99, strony: 2399-2403), Wydawca: SCI
    Status:
    Published
    DOI:
    10.1002/jsfa.9446 - link to the publication

O Narodowym Centrum Nauki

Finansowanie nauki

Współpraca zagraniczna

Centrum prasowe

Deklaracja dostępności
Przetwarzanie danych osobowych
Polityka cookies

Partnerzy