Zmiana języka

Projects search

Isolation and identyfication triterpenoid saponins of red beet (Beta vulgaris L.). Relationship between the chemical structure of saponins and their bitter taste activity.

2012/07/B/NZ9/00047

Keywords

Descriptors

  • NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności

Panel

NZ9 – Fundamentals of applied life sciences and biotechnology: agricultural, forestry, horticulture, animal production and fishery, food and nutrition sciences, industrial biosciences, environmental biotechnology and remediation

Host institution

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Wydział Towaroznawstwa

Voivodeship: wielkopolskie

Other projects carried out by the institution »

Principal investigator (from the host institution)

dr hab. Alfred Błaszczyk

Number of co-investigators in the project: 6

Call

OPUS 4 – announced on 2012-09-15

Amount awarded
755 530 PLN
Project start date
2013-06-13
Project end date
2017-06-12
Project duration
48 months (the same as in the proposal)
Project status
Project settled

Equipment purchased [PL]

  1. Koncentrator próżniowy typ RVC 2-25 plus niemieckiej firmy Martin Christ, za pośrednictwem przedstawiciela w Polsce - firmy DONSERV, z pompą próżniową membranową MZ 2C oraz pułapką wymrażającą CT 02-50 z agregatem chłodniczym, na rozpuszczalniki organiczne i nieorganiczne.. Cost: 54 000 PLN
  2. Laptop.
  3. System chromatografii preparatywnej SEPACORE X50, firmy BÜCHI Labortechnik AG, za pośrednictwem przedstawiciela w Polsce - firmy DONSERV, wyposażony w detektor skanujący UV-VIS C-640 z matrycą diodową (DAD) umożliwiający jednoczesny monitoring dla 4 wybranych długości fal w zakresie UV-VIS, kolektor frakcji C-660, oprogramowanie SepacoreControl Software, 2 x moduł pompy C-605 (przepływ 2,5- 250ml/min, ciśnienie do 50 bar),dozownik (zawór 6-cio drożny do dozowania próbek ze strzykawki lub pętli dozującej), pętlę dozująca 20ml i zestaw prepakowanych kolumn PP napełnionych krzemionką (12, 25 i 40g).. Cost: 168 000 PLN
  4. Wytrząsarka laboratoryjna niemieckiej firmy GFL, model 3006, z platformą na kolby i rozdzielacze.. Cost: 9 500 PLN

Information in the final report

Publication in academic press/journals (3)

  1. Characterization and identification of triterpene saponins in the roots of red beets (Beta vulgaris L.) using two HPLC-MS systems.

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Alfred Błaszczyk, Mariusz Czyżniejewski, Piotr Kachlicki
    Academic press:
    Food Chemistry (year: 2016, volume: 192, pages: 979-990), Publisher: Elsevier
    Status:
    Published

  2. Triterpene saponins as bitter components of red beetroot

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Dariusz Kikut-Ligaj
    Academic press:
    Food. Science. Technology. Quality (year: 2016, volume: 1, pages: 128-141), Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Status:
    Published
    DOI:
    10.15193/zntj/2016/104/107 – link to the publication

  3. Triterpene saponins of red beet (Beta vulgaris L.) as a source of compounds with antioxidant capacity. Saponiny triterpenowe buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o działaniu antyoksydacyjnym

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Mariusz Czyżniejewski
    Academic press:
    Przemysł Chemiczny (year: 2016, volume: 95(11), pages: 2195-2199), Publisher: Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT Spółka z o.o. ul. Ratuszowa 11, 00-950 Warszawa, skr. poczt. 1004 KRS: 0000069968, Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy, XIII Wydział Gospodarczy NIP: 524 030 35 01
    Status:
    Published
    DOI:
    10.15199/62.2016.11.9 – link to the publication

Articles in post-conference publications (13)

  1. Zawartość barwników betalainowych, zdolność antyoksydacyjna oraz cechy sensoryczne świeżych, pasteryzowanych i przechowywanych soków buraka ćwikłowego

    Authors:
    Katarzyna Mikołąjczyk-Bator
    Conference:
    II Wielkopolska Konferencja Nauka Gospodarce Żywnościowej 25 lat technologii żywności w warunkach gospodarki rynkowej (year: 2016, pages: 21-29), Publisher: Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
    Date:
    conference 5 luty 2016
    Status:
    Published

  2. Saponiny triterpenowe przyczyną smaku i posmaku gorzkiego buraka ćwikłowego

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    VIII Ogólnopolska Konferencja Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw (year: 2015, pages: 51), Publisher: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
    Date:
    conference 28-29.05
    Status:
    Published

  3. Triterpene saponins as bitter components of red beetroot

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    Konferencja Naukowo-Dydaktyczna Environment & Technology in Business (year: 2015, pages: 40), Publisher: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
    Date:
    conference 1-2.10
    Status:
    Published

  4. The content of triterpenoid saponins in the juice and pomace of fresh roots of red beet varieties

    Authors:
    Anna Stochmal, Mariusz Kowalczyk, Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    Plants in Pharmcy & Nutrition (year: 2016, pages: 106), Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
    Date:
    conference 15-17 września
    Status:
    Published

  5. Optymalizacja metod izolacji i warunków rozdzielania saponin tri terpenowych buraka cukrowego i ćwikłowego

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    VIII Ogólnopolska Konferencja Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw (year: 2015, pages: 52), Publisher: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
    Date:
    conference 28-29.05
    Status:
    Published

  6. Antioxidant activity of triterpene saponins from red beet

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    Międzynarodowa Konferencja Naukowa Związki Biologicznie Aktywne w Żywności (year: 2015, pages: 28), Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności w Łodzi oraz Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej
    Date:
    conference 15-16.10
    Status:
    Published

  7. The effect of storage and processing on the contents of triterpenoid saponins in the peel and pulp of beetroot

    Authors:
    Anna Stochmal, Mariusz Kowalczyk, Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    Second International Young Scientists Symposium Plants in Pharmacy & Nutrition (year: 2016, pages: 157), Publisher: Wydawnictwo Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
    Date:
    conference 15-17 września
    Status:
    Published

  8. Comparison of the qualitative composition of triterpene saponins in different parts of red beet roots. Antioxidant activity of betalains from red beet.

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Alfred Błaszczyk, Mariusz Czyżniejewski, Piotr Kachlicki
    Conference:
    Międzynarodowa Konferencja Naukowa Związki Biologicznie Aktywne w Żywności (year: 2015, pages: 29), Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności w Łodzi oraz Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej
    Date:
    conference 15-16.10
    Status:
    Published

  9. Ocena zdolności antyoksydacyjnej barwników buraka ćwikłowego w czasie ogrzewania

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    58 Ogólnopolski Zjazd Naukowy PTCHem (year: 2015, pages: 250), Publisher: Uniwersytet Gdański
    Date:
    conference 21-25.09
    Status:
    Published

  10. Charakterystyka jakościowa frakcji saponin z buraka ćwikłowego

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Alfred Błaszczyk, Mariusz Czyżniejewski, Piotr Kachlicki
    Conference:
    58 Ogólnopolski Zjazd Naukowy PTCHem (year: 2015, pages: 247), Publisher: Uniwersytet Gdański
    Date:
    conference 21-25.09
    Status:
    Published

  11. Optymalizacja warunków rozdzielania saponin buraka ćwikłowego w skali preparatywnej

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    57 Zjazd PTCHem i SITPChem (year: 2014, pages: 181), Publisher: Polskie Towarzystwo Chemiczne ul. Freta 16, 00-227 Warszawa
    Date:
    conference wrzesień
    Status:
    Published

  12. The reasons of the bitter taste of some cultivars of red beet roots

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator, Dariusz Kikut-Ligaj
    Conference:
    12th International Commodity Science Conference CURRENT TRENDS IN COMMODITY SCIENCE (year: 2013, pages: 124), Publisher: Wydawnictwo UEP
    Date:
    conference 16 -19 września
    Status:
    Published

  13. Rola wybranych metabolitów wtórnych buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) w kształtowaniu jakości surowca

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Conference:
    III Krajowa Konferencja Naturalne substancje roślinne - aspekty strukturalne i aplikacyjne (year: 2013, pages: 36-38), Publisher: Puławy, Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
    Date:
    conference lipiec
    Status:
    Published

Book publications / chapters in book publications (1)

  1. ZAWARTOŚĆ BARWNIKÓW BETALAINOWYCH, ZDOLNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA ORAZ CECHY SENSORYCZNE ŚWIEŻYCH, PASTERYZOWANYCH I PRZECHOWYWANYCH SOKÓW Z BURAKA ĆWIKŁOWEGO

    Authors:
    Katarzyna Mikołajczyk-Bator
    Book:
    Bioprodukty-pozyskiwanie, właściwości i zastosowanie w produkcji żywności. (year: 2016, volume: 1, pages: 21-29), Publisher: Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul. Wojska Polskiiego 28, 60-637 Poznań
    Status:
    Published

« New search

Graphic design and implementation: Jakub Piotrowski