Ograniczanie termicznej polimeryzacji w olejach jadalnych poprzez wzbogacanie surowcami pochodzenia naturalnego
2019/35/N/NZ9/00767
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_007: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
- NZ7_004: Prewencja populacyjna
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
woj. wielkopolskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 2
Konkurs
PRELUDIUM 18 – ogłoszony 2019-09-16
- Przyznana kwota
- 99 360 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2020-06-25
- Zakończenie projektu
- 2023-06-24
- Planowany czas trwania projektu
- 36 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Opis projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga — opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (2)
-
Effect of Heating Temperature of High-Quality Arbequina, Picual, Manzanilla and Cornicabra Olive Oils on Changes in Nutritional Indices of Lipid, Tocopherol Content and Triacylglycerol Polymerization Process
- Autorzy:
- Dominik Kmiecik, Monika Fedko, Justyna Małecka, Aleksander Siger, Przemysław Łukasz Kowalczewski
- Czasopismo:
- Molecules (rok: 2023, tom: 28, strony: 4247), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.3390/molecules28104247 – link do publikacji
-
The Effect of High-Temperature Heating on Amounts of Bioactive Compounds and Antiradical Properties of Refined Rapeseed Oil Blended with Rapeseed, Coriander and Apricot Cold-Pressed Oils
- Autorzy:
- Monika Fedko, Aleksander Siger, Aleksandra Szydłowska-Czerniak, Dobrochna Rabiej-Kozioł, Alicja Tymczewska, Katarzyna Włodarczyk, Dominik Kmiecik
- Czasopismo:
- Foods (rok: 2024, tom: 13, strony: 2336), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.3390/foods13152336 – link do publikacji