Interakcje wybranych związków fenolowych z komponentami matrycy żywności jako czynnik warunkujący potencjalną biodostępność składników odżywczych i nutraceutycznych w aspekcie fortyfikacji żywności
2015/17/N/NZ9/03639
Słowa kluczowe
Deskryptory
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel
NZ9 – Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii
woj. lubelskie
Kierownik projektu (z jednostki realizującej)
Liczba wykonawców projektu: 3
Konkurs
PRELUDIUM 9 – ogłoszony 2015-03-16
- Przyznana kwota
- 100 000 PLN
- Rozpoczęcie projektu
- 2016-03-02
- Zakończenie projektu
- 2019-03-01
- Planowany czas trwania projektu
- 36 miesięcy (z wniosku)
- Status projektu
- Projekt rozliczony
Opis projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga — opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Dane z raportu końcowego/rocznego
Publikacje w czasopismach (2)
-
The effect of in vitro digestion, food matrix, and hydrothermal treatment on the potential bioaccessibility of selected phenolic compounds
- Autorzy:
- Łukasz Sęczyk, Danuta Sugier, Michał Świeca, Urszula Gawlik-Dziki
- Czasopismo:
- Food Chemistry (rok: 2021, tom: 344 (2021), strony: ID 128581), Wydawca: Elsevier
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.1016/j.foodchem.2020.128581 – link do publikacji
-
Protein–Phenolic Interactions as a Factor Affecting the Physicochemical Properties of White Bean Proteins
- Autorzy:
- Łukasz Sęczyk, Michał Świeca, Ireneusz Kapusta, Urszula Gawlik-Dziki
- Czasopismo:
- Molecules (rok: 2019, tom: 24, strony: 24), Wydawca: MDPI
- Status:
- Opublikowana
- DOI:
- 10.3390/molecules24030408 – link do publikacji
Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (2)
-
Effect of white bean proteins derivatization with selected phenolic compounds on the proteolytic hydrolysis
- Autorzy:
- Łukasz Sęczyk
- Konferencja:
- 5th International Session of Young Scientific Staff; XXII Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności (rok: 2017, strony: 142-143), Wydawca: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Data:
- konferencja 18-19.05.2017
- Status:
- Opublikowana
-
Ocena wpływu oddziaływań zwiazków fenolowych z białkami pokarmowymi i enzymami trawiennymi na efektywność hydrolizy w warunkach in vitro
- Autorzy:
- Łukasz Sęczyk, Urszula Gawlik-Dziki, Michał Świeca
- Konferencja:
- XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Żywność – tradycja i nowoczesność; VI International Session Of Young Scientific Staff Food - tradition and modernity (rok: 2018, strony: 75-86), Wydawca: Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS
- Data:
- konferencja 24-25.05.2018 r.
- Status:
- Opublikowana