Projekty finansowane przez NCN
Interakcje wybranych związków fenolowych z komponentami matrycy żywności jako czynnik warunkujący potencjalną biodostępność składników odżywczych i nutraceutycznych w aspekcie fortyfikacji żywności
2015/17/N/NZ9/03639
Słowa kluczowe:
biodostępność fortyfikacja żywności interakcje matryca żywności związki fenolowe
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii
woj. lubelskie
Konkurs: PRELUDIUM 9 - ogłoszony 2015-03-16
Przyznana kwota: 100 000 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2016-03-02
Zakończenie projektu: 2019-03-01
Planowany czas trwania projektu: 36 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Opis Projektu
Pobierz opis projektu w formacie .pdf
Uwaga - opisy projektów zostały sporządzone przez samych autorów wniosków i w niezmienionej formie umieszczone w systemie.
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (3)
- Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (2)
- Influence of phenolic-food matrix interactions on in vitro bioaccessibility of selected phenolic compounds and nutrients digestibility in fortified white bean pasteAutorzy:Łukasz SęczykCzasopismo:Agronomy Science (rok: 2021, tom: n.d, strony: n.d), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodzniczego w LublinieStatus:ZłożonaDoi:brak - link do publikacji
- Protein–Phenolic Interactions as a Factor Affecting the Physicochemical Properties of White Bean ProteinsAutorzy:Łukasz Sęczyk, Michał Świeca, Ireneusz Kapusta, Urszula Gawlik-DzikiCzasopismo:Molecules (rok: 2019, tom: 24, strony: 24), Wydawca: MDPIStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/molecules24030408 - link do publikacji
- The effect of in vitro digestion, food matrix, and hydrothermal treatment on the potential bioaccessibility of selected phenolic compoundsAutorzy:Łukasz Sęczyk, Danuta Sugier, Michał Świeca, Urszula Gawlik-DzikiCzasopismo:Food Chemistry (rok: 2021, tom: 344 (2021), strony: ID 128581), Wydawca: ElsevierStatus:OpublikowanaDoi:10.1016/j.foodchem.2020.128581 - link do publikacji
- Effect of white bean proteins derivatization with selected phenolic compounds on the proteolytic hydrolysisAutorzy:Łukasz SęczykKonferencja:5th International Session of Young Scientific Staff; XXII Sesja Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności (rok: 2017, ), Wydawca: Polskie Towarzystwo Technologów ŻywnościData:konferencja 18-19.05.2017Status:Opublikowana
- Ocena wpływu oddziaływań zwiazków fenolowych z białkami pokarmowymi i enzymami trawiennymi na efektywność hydrolizy w warunkach in vitroAutorzy:Łukasz Sęczyk, Urszula Gawlik-Dziki, Michał ŚwiecaKonferencja:XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność"; VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" (rok: 2018, ), Wydawca: Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLISData:konferencja 24-25.05.2018 r.Status:Opublikowana