Projekty finansowane przez NCN

Interakcje pomiędzy mikroflorą przewodu pokarmowego człowieka a składnikami żywności funkcjonalnej o właściwościach anty...

Konkurs: OPUS 1 , panel: NZ9

Kierownik: dr Aleksandra Duda-Chodak

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Przeciwnowotworowe działanie młodych pędów kapusty głowiastej czerwonej (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) wzglę...

Konkurs: PRELUDIUM 12 , panel: NZ9

Kierownik: Mariola Drozdowska

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ podwójnej modyfikacji skrobi o różnej zawartości amylozy na strukturę ziarna skrobiowego, właściwości fizykochemic...

Konkurs: OPUS 5 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Sławomir Pietrzyk

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ biofortyfikacji jodochinolinami na biodostępność jodu oraz odpowiedź zapalną - badania na modelu szczurzym

Konkurs: PRELUDIUM 20 , panel: NZ9

Kierownik: Agnieszka Anna Dyląg

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Ocena wybranych funkcjonalnych właściwości produktu wzbogaconego we fruktany różnego pochodzenia w aspekcie profilaktyki...

Konkurs: OPUS 1 , panel: NZ9

Kierownik: dr Kinga Topolska

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Niestabilne w czasie kleiki skrobi ziemniaczanej oraz możliwości ich stabilizacji

Konkurs: OPUS 2 , panel: NZ9

Kierownik: prof. Marek Sikora

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Ocena wpływu warunków fermentacji etanolowej na stężenie i profil związków lotnych

Konkurs: OPUS 10 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Tomasz Tarko

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Badanie molekularnych mechanizmów wpływu młodych pędów buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) na indukcję apoptozy w komór...

Konkurs: PRELUDIUM 12 , panel: NZ9

Kierownik: Ewelina Piasna-Słupecka

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Nowe strategie zastępowania konwencjonalnego azotynu sodu w produktach mięsnych przy użyciu różnych donorów tlenku azotu...

Konkurs: OPUS 23 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Marzena Helena Zając

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Możliwości kontroli procesu retrogradacji skrobi

Konkurs: OPUS 6 , panel: NZ9

Kierownik: prof. Marek Sikora

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Zastosowanie jodochinolin do biostymulacji i biofortyfikacji wybranych warzyw w jod oraz ocena ich przeciwnowotworowego ...

Konkurs: OPUS 19 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Aneta Agnieszka Koronowicz

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Biodostępność i bioprzyswajalność związków polifenolowych w symulowanym układzie pokarmowym człowieka

Konkurs: OPUS 1 , panel: NZ9

Kierownik: dr Tomasz Tarko

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Maltooligosacharydy na bazie skrobi modyfikowanych chemicznie - otrzymywanie, struktura, właściwości oraz możliwości apl...

Konkurs: PRELUDIUM 5 , panel: NZ9

Kierownik: dr Karolina Pycia

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Opracowanie podstaw teoretycznych analizy in situ reologicznych właściwości strukturalnych płynów spożywczych

Konkurs: OPUS 5 , panel: NZ9

Kierownik: prof. Narcyz Grzesik

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ owoców i liści czereśni na wybrane wskaźniki biochemiczne oraz metabolizm tłuszczów w organizmie szczura doświadcz...

Konkurs: PRELUDIUM 9 , panel: NZ9

Kierownik: Kinga Dziadek

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Interakcje pomiędzy akrylamidem a wybranymi przedstawicielami mikroorganizmów występujących w żywności

Konkurs: OPUS 11 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Aleksandra Duda-Chodak

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Potencjał przeciwzapalny produktów będących źródłem witaminy K2 w progresji miażdżycy

Konkurs: OPUS 19 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Magdalena Anna Franczyk-Żarów

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Składniki bioaktywne w owocach wybranych krzewów dziko rosnących i ich wpływ na organizm szczura laboratoryjnego

Konkurs: OPUS 1 , panel: NZ9

Kierownik: prof. Elżbieta Sikora

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Zależna od sprzężonego kwasu linolowego (CLA) aktywacja transkrypcyjna PPAR-badanie molekularnych mechanizmów potencjaln...

Konkurs: OPUS 2 , panel: NZ9

Kierownik: prof. Teresa Leszczyńska

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Badanie wpływu białka i błonnika na strawność lipidów w emulsjach typu olej-woda za pomocą modelu in vitro

Konkurs: OPUS 24 (LAP) , panel: NZ9

Kierownik: dr Mirosław Kasprzak

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Opracowanie trzech modelowych jedno- lub wielowarstwowych systemów powłokotwórczych ekstrakt/polisacharyd/białko/olej or...

Konkurs: PRELUDIUM 22 , panel: ST5

Kierownik: dr Wiktoria Karolina Grzebieniarz

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ kwasów tłuszczowych żółtka jaja wzbogaconego w sprzężone dieny kwasu linolowego (CLA) na apoprozę - badanie proapo...

Konkurs: PRELUDIUM 11 , panel: NZ9

Kierownik: dr Dominik Domagała

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ składu chemicznego oraz mikroflory różnych odmian kapusty głowiastej białej (Brassica oleracea var. capitata f. al...

Konkurs: OPUS 8 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Paweł Satora

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Analiza skali występowania związków perfluorowanych w żywności w oparciu o piramidę prawidłowego żywienia

Konkurs: OPUS 9 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Magdalena Surma

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Właściwości reologiczne wodnych układów hydrokoloidów podczas przepływu rozciągającego

Konkurs: PRELUDIUM 9 , panel: NZ9

Kierownik: Kacper Kaczmarczyk

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności

Wpływ bakterii probiotycznych oraz ligandów receptorów Toll-podobnych na wzrost i różnicowanie komórek nabłonkowych jeli...

Konkurs: OPUS 5 , panel: NZ9

Kierownik: dr hab. Małgorzata Pierzchalska

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności