Projekty finansowane przez NCN


Dane kierownika projektu i jednostki realizującej

Szczegółowe informacje o projekcie i konkursie

Słowa kluczowe

Aparatura

Wyczyść formularz

Analiza czynników kształtujących jakość winogron i win

2013/09/B/NZ9/01745

Słowa kluczowe:

wino polifenole związki lotne odkwaszanie drożdże winiarskie potencjał redox

Deskryptory:

  • NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności

Panel:

NZ9 - Podstawy stosowanych nauk o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa

Jednostka realizująca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności

woj. dolnośląskie

Inne projekty tej jednostki 

Kierownik projektu (z jednostki realizującej):

prof. dr hab. Aneta Wojdyło 

Liczba wykonawców projektu: 10

Konkurs: OPUS 5 - ogłoszony 2013-03-15

Przyznana kwota: 426 683 PLN

Rozpoczęcie projektu: 2014-10-01

Czas trwania projektu: 36 miesięcy

Status projektu: Projekt rozliczony

Zakupiona aparatura

  1. tritrator. Za kwotę 0 PLN
  2. aparat do pomiaru potencjału red-ox. Za kwotę 54 993 PLN

Dane z raportu końcowego

  • Publikacje w czasopismach (8)
  1. Phenolic composition, physicochemical properties and antioxidant activity of interspecific hybrids of grapes growing in Poland IF: 4,529
    Autorzy:
    Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Tomasz Golis
    Czasopismo:
    Food Chemistry (rok: 2017, tom: 215, strony: 263-273), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowane
    Doi:
    10.1016/j.foodchem.2016.07.147 - link do publikacji
  2. The effects of enzymatic pre-treatment and type of yeast on chemical properties of white wine IF: 2,329
    Autorzy:
    Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska, Joanna Politowicz, Antoni Szumny
    Czasopismo:
    LWT - Food Science and Technology (rok: 2017, tom: 79, strony: 445-453), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowane
    Doi:
    10.1016/j.lwt.2017.01.063 - link do publikacji
  3. The effects of flash release conditions on the phenolic compounds and antioxidant activity of Pinot noir red wine IF: 1,664
    Autorzy:
    Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska, Jan Oszmiański
    Czasopismo:
    European Food Research Technology (rok: 2017, tom: -, strony: -), Wydawca: Springer
    Status:
    Opublikowane
    Doi:
    10.1007/s00217-016-2817-7 - link do publikacji
  4. Phenolic compounds and antioxidant activity of twelve grape cultivars measured by chemical and electrochemical methods IF: 1,919
    Autorzy:
    Justyna Samotichaa, M. José Jara-Palaciosb, José Miguel Hernández-Hierrob, Francisco J. Herediab, Aneta Wojdyło
    Czasopismo:
    European Food Research and Technology (rok: 2018, tom: 244, strony: 1933-1943), Wydawca: Springer
    Status:
    Opublikowane
    Doi:
    10.1007/s00217-018-3105-5 - link do publikacji
  5. Characterisation of (poly)phenolic constituents of two interspecific red hybrids of Rondo and Regent (Vitis vinifera) by LC–PDA–ESI-MS QTof IF: 4,946
    Autorzy:
    Wojdyło Aneta, Samoticha Justyna, Chmielewska Joanna, Nowicka Paulina
    Czasopismo:
    Food Chemistry (rok: 2018, tom: 239, strony: 94-101), Wydawca: Elsevier
    Status:
    Opublikowane
    Doi:
    10.1016/j.foodchem.2017.06.077 - link do publikacji
  6. The effects of different maceration techniques on the quality of Dornfelder cv. red wine
    Autorzy:
    Justyna Samotichaa, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska
    Status:
    Złożone
  7. Quality and chemical properties of Aurora white wine produced by different yeast strains and at variable temperature of fermentation
    Autorzy:
    Justyna Samoticha, Aneta Wojdyło, Joanna Chmielewska, Joanna Politowicz, Antoni Szumny
    Status:
    Złożone
  8. Characterization in vitro potency of biologically active fractions of seeds, skin and flesh from selected Vitis vinifera L. cultivars and interspecific hybrids
    Autorzy:
    Karolina Tkacz, Aneta Wojdyło*, Paulina Nowicka, Igor Turkiewicz, Tomasz Golis
    Status:
    Złożone