Projekty finansowane przez NCN
Opracowanie podstaw teoretycznych analizy in situ reologicznych właściwości strukturalnych płynów spożywczych
2013/09/B/NZ9/01774
Słowa kluczowe:
reologia tiksotropia symulacja przepływu
Deskryptory:
- NZ9_7: Naukowe podstawy żywienia i badania żywności
Panel:
NZ9 - Stosowane nauki o życiu: rolnictwo, leśnictwo, ogrodnictwo, rybactwo, żywienie i żywność, biotechnologia środowiskowa
Jednostka realizująca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Technologii Żywności
woj. małopolskie
Konkurs: OPUS 5 - ogłoszony 2013-03-15
Przyznana kwota: 197 340 PLN
Rozpoczęcie projektu: 2014-03-20
Zakończenie projektu: 2017-09-19
Planowany czas trwania projektu: 42 miesięcy (z wniosku)
Status projektu: Projekt rozliczony
Dane z raportu końcowego/rocznego
- Publikacje w czasopismach (1)
- Teksty w publikacjach pokonferencyjnych (4)
- Pressure Drop Method as a Useful Tool for Detecting Rheological Properties of Non-Newtonian Fluids During FlowAutorzy:Kacper Kaczmarczyk, Joanna Kruk, Paweł Ptaszek, Anna PtaszekCzasopismo:Applied Sciences (rok: 2021, tom: 11, strony: 6583), Wydawca: MDPI, St. Alban-Anlage 66, 4052 Basel, SwitzerlandStatus:OpublikowanaDoi:10.3390/app11146583 - link do publikacji
- Ocena parametrów reologicznych płynów spożywczych z wykorzystaniem dopplerowskich metod ultradźwiękowych i pomiaru spadku ciśnieniaAutorzy:Ptaszek Paweł, Ptaszek Anna, Kaczmarczyk Kacper, Kruk Joanna, Grzesik MirosławKonferencja:Polski Kongres Reologii (rok: 2015, ), Wydawca: Officyna Wydawnicza Politechnika OpolskaData:konferencja 21-23 październikaStatus:Opublikowana
- Zastosowanie dopplerowskich metod ultradźwiękowych do śledzenia zmian właściwości reologicznych płynów spożywczych in situAutorzy:Paweł Ptaszek, Kacper Kaczmarczyk, Anna Ptaszek, Michał Pancerz, Joanna Kruk, Małgorzta GolonkaKonferencja:XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN (rok: 2017, ), Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we WrocławieData:konferencja 4-5 lipca 2017Status:Opublikowana
- Pomiary właściwości reologicznych płynów spożywczych in situAutorzy:Ptaszek Paweł, Kaczmarczyk Kacper, Grzesik Mirosław, Joanna Kruk, Anna PtaszekKonferencja:V Sympozjum Inżynierii Żywności (rok: 2016, ), Wydawca: Wydział Nauk o Żywności, SGW, WarszawaData:konferencja 21-23 czerwca 2016Status:Opublikowana
- Wykorzystanie ultradźwięków i efektu Dopplera do pomiaru prędkości płynów spożywczych w przewodachAutorzy:Ptaszek Paweł, Kaczmarczyk Kacper, Ptaszek Anna, Kruk Joanna, Grzesik MirosławKonferencja:V Sympozjum Inżynierii Żywności (rok: 2016, ), Wydawca: Wydział Nauk o Żywności SGGW, WarszawaData:konferencja 21-23 czerwca 2016Status:Opublikowana